色々使える!トマトたっぷりソース!

2021.4.28
神奈川野菜で大盛りNORAご飯

お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部&胃袋部のヤノマサミです。

桜は散り、入れ替わるようにバラが咲き誇り、木々の緑が大きく深呼吸をするかのようにその触手を空に広げ、季節は鮮やかな彩りに満ちる5月を迎え、一番好きな季節が到来しました。

今年は筍も山菜も出てくるのが早かったですね!これからは新玉ねぎや新ニンジンが出てきて食卓にますます春が並び、冬に少し縮こまった体が元気を取り戻していきます。

とにかく、心も体も旬を受け取ることが大切だなって思います。でもそれって、一番忘れがちなことなんじゃないかなって。

意識して生きる…旬や暦、季節の風や匂い…今回は前書きが多くて失礼いたしました。

さて!じゃ、ご飯にしましょうかね!
今日は「トマト」よーーー!!

ちなみに…今までのレシピでトマトを使った献立はこちら。

…って!意外とトマトを使ったお料理が多いことにビックリ!(トマト好きというのもある)

さて今回は【色々使える!トマトたっぷりソース!】です。

【材料…二人分】トマト大き目1個、新玉ねぎ半分、ピーマン1個、《トマトソース用調味料→酢100cc、水50cc、醤油大さじ1、砂糖少々、塩コショウ》豚肉(今回はロースとんかつ用を使いましたが、豚肉の薄切りでも鶏肉でも大丈夫です!)2枚、お肉用の衣に薄力粉大さじ1~2と、その半分の量のカレー粉をビニール袋に合わせておく、肉を焼く用の油

1…トマトはざく切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りにしてボールに入れる。トマトソース用調味料を入れて混ぜ、置いておきます。このソースが、豚肉でも、鶏肉でも、はたまた麺類にも使えます!!(餃子とかにも合いそう!)

2…豚肉に塩こしょう。油の部分とスジっぽく見えるところに包丁で切り込みを入れます。

3…ビニール袋にお肉を入れてシャカシャカふるって、全体に粉をまぶします。フライパンに油を敷いて温め、コンガリ焼き目を付けます。

4…トマトソースを味見をして(時間が経つと味が少し薄くなりますので、ここで調整してください)…たっぷりと!汁ごとでもいいし、汁気を切っても!

この日の献立は、豚肉のカレーソテー~たっぷりトマトソースを乗せて、卵スープ、ごはん、ニラとエノキとスナップエンドウとかにかまのサラダ、お豆腐(見えていませんが…)でした。

ちなみにお酢は私はこちらを使っています。「千鳥酢」と言って、むせかえる酸っぱさがなくて、やさしい味。酢飯をつくるときも、アツアツご飯に直接!このお酢とお砂糖をかけちゃいます!!

さて!来月も旬の野菜で満腹になりましょうね!!\(^o^)/

【ヤノマサミ】

#神奈川野菜 #アスパラガス #春野菜 #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています(チラシ、広報誌、冊子、雑誌)。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き!料理作るの大好き!誰かに食べてもらうのも大好き!お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる(現在は引っ越して都筑区民)。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな!

http://hp.masami-factory.com/