お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

６月ですと！2025年も半分ですか…あああああああ。(雄たけび)

そして野菜がね。なんとなくお値段が落ち着いてきましたかね。
ナスやトマトが輝きを増し、ラタトゥイユを体を求めるようになると
段々夏が近づいてくるんだなぁと。

あと「ゴーヤーチャンプルーが食べたいかどうか」
も、夏の合図ですね。

だって、冬場のスーパーに１本350円するゴーヤーが売っていても
全然食べたいという気にならず…(値段も味も…大好きだけど、あの苦味は
やっぱり夏に食べたい味だわ)

近所にある中華料理屋さんのメニューの中に
「中華風ゴーヤチャンプルー」というのがあって！
これがウミャイ…のですが、１年中あるんですよ！
(こういうお店が使うんですかねぇ)

さて今回は！
先日友人と銀座で会って、「わしたショップ」という
沖縄の物産館に行ったんですよ(銀座に行くときはほぼ必ず行く)。

そこはちんすこうや亀せんべいなどの定番沖縄土産から
沖縄そばや野菜まで！幅広く売っているんです。

おお！ナーベラー！フーチバー！大好き沖縄野菜が売っている！
今晩はコチラを使って、沖縄定食です！

◎フーチバージューシー
◎ナーベラーの味噌炒め
◎沖縄そばハーフ
◎ジーマミー豆腐

ではお料理開始～！！

【材料】

・フーチバージューシー
フーチバー１束、お好みの２合分の炊き込みご飯の具材、米２合

★フーチバーは葉の柔らかい部分のみを摘んで、サッと茹でて水気を絞ります。豚肉や油揚げ、ニンジン、ヒジキなどの具で炊き込みご飯を作り、そこに刻んだフーチバーを加えてサッと全体を混ぜます。ヒジキを入れると沖縄の炊き込みご飯っぽくなる~！！

・ナーベラーの味噌炒め
ナーベラー１本、豚肉(豚バラ推奨。ポーク缶や鶏肉でも)100~150ｇ、島豆腐、油【調味料】味噌大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、水大さじ１

★調味料を合わせておく。ナーベラーは皮をむいて１cmくらいの輪切りにして水に１０分くらい浸して軽く水気を切る。豆腐もキッチンペーパーにくるみ水気を取る。豚肉は短冊切り。キノコや玉ねぎを加えても。まず豆腐を適当にちぎり、油でこんがり焼いておき皿に出す。キッチンペーパーで汚れを拭き取り、新たに油を入れ豚肉、ナーベラーを炒め、豆腐を戻す。全体が温まったら調味料を入れて、ナーベラーがトロンとシンナリするまで全体を炒め合わせる。上にゴマをふっても！

・沖縄そばハーフ…袋の通りに作って、お椀に分ける。上の赤いシーサーカマボコは、小学校の給食にも使われているそうです！(黒バージョンもあるよ！)

・ジーマーミ豆腐…これがまたトロントロンで超美味！ワサビとお醤油でいただきます。

ゴーヤーはスーパーで見かけるようになりましたが、ナーベラーはなかなか…
結構、足が速いので、「わしたショップ」に行ってみかけたら即買い！！

ああ、今日も美味しかった！ごちそうさまでした！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！