お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

 

春ですね～春！３月ですって！一番この季節が好き！
冬で縮こまった体をポーーーンとひっくり返すような
あの春野菜たちの味！

香り、苦味、食感
独特だよね！でも噛みしめるととってもシアワセ！

その代表選手…３月は菜花をいただきます！！

…あら！菜花、こんなに登場してた！！
→①
→②
→③
→④

うちの近くの東急に時々、群馬県にある「甘楽富岡（かんらとみおか）」
というところのお野菜を販売する日があって。

これが新鮮！量が多い！なんか色が鮮やか！キャベツがなんと１玉250円！
菜花もたっぷりたっぷり入って180円！わーいわーい！！

生産者の外山さーーん！ありがとうございます！

さてさて、この美味しい菜花を使った今回のお献立の中味は

◎菜花とそぼろと卵の３色ごはん
◎菜花とシラスの和え物
◎菜花入り茶碗蒸し

ではお料理開始～！！

【材料】

●菜花とそぼろと卵の３色ごはん
ひき肉400g（鶏でも豚でも）、【調味料】砂糖大さじ４、みりん大さじ４、醤油大さじ４、しょうがすりおろし大さじ１

★フライパンにひき肉と調味料を入れて、菜箸で混ぜる。まだ火は付けないよ。混ざったら火を付けてぐるぐる炒める。全体がまんべんなく混ざるように。汁気がほぼなくなるまで炒めて完成。玉ねぎのみじん切りとか、えのき入れても美味よ。菜花はサッと茹でて細かく切っておく。卵は甘めに味付けしてポロポロに炒める。ご飯→そぼろ→菜花→卵…そぼろの大地に咲いた菜の花～♪（いわゆる三色丼ですけどね！）

●菜花入り茶碗蒸し
卵１個、水180cc、白だし大さじ２（ちょっと塩味強めかな）、砂糖少々【具はお好みで】今回は茹でた菜花とギンナンと三つ葉！カニカマとかしいたけとかちくわとかカマボコとか鶏肉とか入れても！

★お湯のみや適当な器に具を入れておきます。卵をボールに入れて割りほぐし、水と白だしと砂糖を入れ混ぜ合わせます。器に…茶こし等で液をこしながら入れます。フワッとラップをかけ、レンジで200wで７～８分。まだ柔らかいときは延長してね。

●菜花とシラスの和え物
菜花、シラス、ポン酢（お酢+レモン+お醤油+だし汁少々）

★茹でた菜花にシラスをたっぷりたっぷり乗せて、ポン酢をかけるだけよーー。

茶碗蒸し…鬼門だったんです。
蒸し器で作っていたのですが、どうもタイミングがつかめなくて
表面がガスガスになっちゃっていたのですが
今回、禁断のレンジでやったら…あっさりと綺麗にできちゃって！
舌触りもフワフワで！

…ああ、でっかい丼に作って、ハフハフたべるんだーーー！！
あとは…冷奴に天かすとネギ、ヒジキと色々野菜の煮物！

ああ、今日も美味しかった！ごちそうさまでした！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！