お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

ああ。春です。３月です。
陽気も暖かくなってきました。でも花粉症が…そんな時！強い味方がいます！

「黒糖」です！！

 

黒糖には抗アレルギー活性を持つ成分（メチルフェニルグルコース類）が含まれており、花粉症の症状緩和に役立つ可能性があります。白砂糖の代わりに黒糖や蜂蜜を使用することは、ビタミンB群を維持し免疫力の低下を防ぐ点で有効とされています。ただし、甘味の過剰摂取は粘膜を刺激するため、摂りすぎには注意が必要です。 (サイトより引用)

 

おおお～！効きそう！

ウチも普段は、あっためた豆乳に黒糖入れて飲んだり、お魚を煮るときに黒糖を使います。

黒糖は体を温める「温性」なので、まだ肌寒いこの時期にはぴったりなのです。

甘さも他のお砂糖より濃いことはもちろん、ほんのりした苦味もあって、味にメリハリがつきます。

 

今回ご紹介するのは、黒糖を使った大好きなおやつ【がんづき】です。

黒糖を使った蒸しパン…なのですが、がんづきという名前。

丸い形が満月で、上に散らばっているのが鳥の「雁」を表しているんです！

なんと風流な！！

 

面白いのが、材料…お酢と重曹が入るのですが、その２つが合わさるとシュワシュワとした化学反応が！これでがんづきがフンワリと膨らむのです！(蒸し器のフタを開ける時、感動します！)

 

蒸したてアツアツも美味しいですが、冷めても熱いお茶と食べれば

シアワセ間違いなし！

ぜひぜひお試しください！

参考にしているレシピサイトはコチラ→★★

◎がんづき

【材料】出来上がり約直径１６㎝高さ６㎝ぐらい

黒糖130ｇ、水120㏄、卵1個、 蜂蜜大さじ1（21g）、サラダ油大さじ1（12g）、酢　　　　　　　　50㏄ 、薄力粉150g、重曹大さじ1/2（6g）、 黒ゴマ大1/2

 

１…鍋に水と黒糖を入れ煮溶かし冷ましておきます。

２…ふるいやザルクッキングシートを敷いておく。ボールに卵を割り入れ泡だて器でよく混ぜ、１、蜂蜜、サラダ油、酢の順に入れよく混ぜます。

３…薄力粉と重曹を合わせてふるったものを２に加え、なめらかに混ぜる。

４…型に流し表面の全体的にゴマをふり、蓋に布巾をかけ蒸し器で30分蒸します。粉を合わせると、ブクブクと発泡するので、できるだけ早く蒸すのが大事！

５…網に取り、少し冷めたら型から外し濡れ布巾をかけて冷まします。

※常温３日。冷蔵・冷凍可。

 

部屋中に黒糖の香りが広がって、うっとりしちゃいます。

さぁさ、召し上がれ！

 

(ヤノマサミ)