まさかの！ムサカ～58杯目
2021.5.29神奈川野菜で大盛りNORAご飯
お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。
今年は急に暑くなったり、大雨降ってみたり…今年の夏も一体どうなるんでしょうねぇ。いや、それよりオリンピックか…。
さてさて、八百屋さんに並ぶ野菜の顔ぶれが夏仕様になってきましたね！ワシワシと野菜を食べる我が家としては嬉しい限り！
さて！じゃ、ご飯にしましょうかね！
今日は「ナス」よーーー！！
ちなみに今までのナス料理はこちら
ナスは本当に優秀！蒸しても、焼いても、揚げても、煮ても！和洋中どのメニューにも合う優れもの。そんな中、今日は何を作ろうかと考えておりましたら、我が家の「野菜大臣」から「ナスとミートソースを重ねて焼くのとかはどう？」と嬉しいご提案！ちょうど諸々食材はあるので、さっそく作りましょう！！
色々レシピを見ていたら、この「ナスとミートソースを重ねて焼く」料理は「ムサカ」というそうで（他にも呼び名はありますが…）ブルガリアの料理だそうです。私の知っている「ナスとミートソースを重ねて焼く」料理は、その間の段にホワイトソースも挟み込むのですが、ムサカは水切りしたヨーグルトを使うそうです。さすがブルガリア料理！！ホワイトソースより気持―――ちカロリーオフできそう！
という訳で、いざ、作っていきますよーー！
【材料…２人分】
ナス３本、ズッキーニ１本、溶けるチーズ適量《ミートソース》豚ひき肉200ｇ、トマト２個、ケチャップ、ニンニクみじん切り（…かチューブ）、玉ねぎ中１ヶ、ハチミツ、塩コショウ《水切りヨーグルト》無糖ヨーグルト１パック、塩、チューブのニンニク
１…まずはこの料理を作る前に「水切りヨーグルト」を作ります。（なくてもいいけれど、これが乗っかると意外な美味しさになるのでぜひ！）
ザルにキッチンペーパーを２枚敷き、そこにヨーグルト１パック分をズザーーッと開けます。その上にまた２枚ペーパーをかけて、その上にさらにラップをかけ、その上に重しを置きます。私は鍋に水を入れたものを乗せました。それか、コーヒーメーカーで作る…というレシピもありますが、量が一気にできないので、ザルで…。
下から透明な水…ホエーがにじみだしてきますが、飲めます！ザルや丼で受けても良し。重しを置いて２～３時間くらいでしょうか。あまり水分を抜きすぎてもポッソポソな水切りヨーグルトになってしまうので、１時間置きくらいに様子を見てください。
完成したら全体の量を見て、多そうだったら少し取り分けて明日の朝ごはんのパンに塗って、ハチミツをトロリとかけていただきましょう。いい感じの量だったらそこにお塩とニンニクのチューブを…好みですが…５ミリから１センチくらい入れます。かきまぜながらクリームチーズくらいを目指して味をつけてください。完成したら出番まで冷蔵庫にて待機！
２…ミートソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにしておきます。フライパンにオイルを入れ玉ねぎみじん切りを炒めます。しんなりしてきたらひき肉投入。色が変わったらみじん切りのトマトか、トマト缶を入れます。味が薄ければトマトケチャップも入れて、さらに塩コショウ。ここまでだとイマイチソースにコクがないので、ハチミツを入れます。そうするとほんのりとした甘みとコクが出ます。（お砂糖でも！）
３…ナスとズッキーニ（ナスだけでも！）を５ミリほどの輪切りにして焼いておきます。このあたりでオーブンの予熱を200℃に。
４…耐熱皿にナス→ミートソース→ナス→ミート…と重ね、最後に水切りヨーグルトを乗せ、さらに上にチーズ！15分ほど焼きます。焦げ目がついたら完成！！
今回、水切りヨーグルトを乗せたのと、乗せないのを食べ比べたかったので、写真は半々になっています。お味は…や！や！水切りヨーグルト…ウマい…意外…私の味付けが最高だったのでしょうか（たまには自惚れてみる）…トマト味とこのヨーグルトが合う…チーズだけより圧倒的にさっぱり食べられる…やるなぁ…ブルガリア！こんなにこのメニューが美味しいなんて…まさかの！ムサカ！！←これが言いたいがために作ったといっても過言ではない。
ナスももちろん美味でしたが、この水切りヨーグルトに心うばわれてしまいました（笑）真夏になったらオーブンは暑いかもですが、フライパンでもできます！（どっちにしても暑い）
さて！来月も旬の野菜で満腹になりましょうね！！＼(^o^)／
【ヤノマサミ】
#神奈川野菜 #アスパラガス #春野菜 #おかず #簡単
筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したい！