よこ

きゅうり巻きまき寿司~22杯目

2018.5.30
神奈川野菜で大盛りNORAご飯

お立ち寄りいただき、ありがとうございます。NORAアート部&胃袋部のカツノマサミです。

もう夏ですかってくらいの陽気…すでにカラダへのダメージが大きすぎる。しかも!もう「蚊」が!!いるんですよーーー!!え?だいたいこんな時期?そうでしたっけ??はぁーーー。

雨もなんだか多いし、これってそろそろ【梅雨】ってことですかねぇ。
…というわけで、今日も、美味しい神奈川野菜で、あなたの胃袋を刺激します!

今日の素材はカッパも喜ぶ【きゅうり】です。NORA野菜市の三好さんに、きゅうりについて聞きました。

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様々な作物が一年中並ぶ現代…本来の季節が分からないことは不思議ではありません。

例えば魚にも“旬”があるけれど、冷凍技術によって多くの魚が一年中入手できる…本来の旬を体感するのは、逆に難しいのかもしれません。

さて今回の旬の作物は【きゅうり】。神奈川ではハウス栽培ではない露地栽培のきゅうりは、6月初旬から7月中旬が盛りです。

7月中旬以降も、収穫できる栽培方法はありますが、収穫量は大変少なく、9月初旬からは次のハウス栽培の季節になるのです。

夏野菜の代表のひとつ【きゅうり】…多種多様な品種、大きさの違いもお楽しみください!

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というわけで、今日のメニューは…【きゅうり寿司】です!

【材料…2本分】きゅうり3本、すし飯2合分(今回はご飯に手作りのガリと白ごまを入れました)、お好きな具(豚肉の味噌炒め、炒り卵、鮭、ほうれん草、しらす、大葉、カニカマ、チーズ竹輪などなどなど)

1…具を準備します。基本、家にあるものでOK。色がいろいろ揃っていると、お皿に並べたとき、綺麗ね♪ご飯は寿司飯にして、ガリやゴマを入れてます。
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2…きゅうりは板摺してから両脇を落とし、スライサーで薄く切り、軽く塩をしてしんなりさせてからサッと洗い、キッチンペーパーで水分を切ります。

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3…巻きすの上にラップを敷き、その上にきゅうりを並べ、その上にすし飯を敷きます。クルクル巻いて、ぎゅっと〆ます。
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4…適当な輪切りに切り、ご飯面を上にして、そこに具をコンモリ乗せます。
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…でもね…でもね…この輪切り…とっても、とっても切りにくいのーーー!!

なので…ご飯を一口サイズに丸めて、その周りにこの薄切りきゅうりを巻く方が、断然綺麗かも!!作ってみないとわからないこと…いっぱいあります!

さぁ!大口開けて、頬張りましょう!!

☆彡来月も、美味しい神奈川野菜、てんこ盛りで紹介します!!

(かっちゃん)

神奈川野菜で大盛りNORAご飯