お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

６月ってもう夏ですかねぇ。
これを書いている段階ではまだ５月末で、梅雨に入っていないのですが
雨が降る直前の空気の匂いが水分を含んだあの独特な…
ちょっとカラダがダルーンとするような感覚なんですよね。

今年の夏も暑いのかなぁ？？でも美味しいご飯作って、食べるもんねーー！

今日は「なす、にく、まく！」です！

ナスと肉って組み合わせ、絶対に間違いないじゃないですか～。
←この語尾、嫌いなクセに使う。

や、ナスを薄く切って、塩して、お肉とチーズと紅ショウガ巻いて焼いたら
絶対美味しいしかない！と寝る前の布団の中で妄想したのですが
ちょっと「順番」を間違えました。あーーん。

【材料…２人分】ナス２本、豚肉薄切り(脂が多い方が旨い)４枚くらい、６Ｐチーズ２個(どんなチーズでもＯＫ)、紅ショウガ(なくてもいいけれど、絶対に味のアクセントになる！)適量、塩コショウ、粉山椒(七味でも)

１…ナスをできるだけ薄切りにします。全体に塩を少々ふり、しんなりするまで置いておきます。
サッと洗い、キッチンペーパーで水気を取り、まな板の上に並べます。

２…小麦粉をパパッとふります。(片栗粉でも)

３…ナスの長さに合わせて切った豚肉を置き、その上にチーズと紅ショウガを置きます。

４…このときね…思ったの…ナスで肉を巻くんじゃなくて、肉でナスを巻けば良かったって！( ´艸｀)
まぁいい…きっと美味しいには変わりない…(肉でナスを巻いた方が、巻き終わりが綺麗にくっつくし、
ナスにお豚様の味がしみこむに違いない…作ってから気が付いた！)
さらに、爪楊枝で巻きがほどけないように刺しておくのも良き！

５…焦げ目がつくまで焼いたら、お酒か白ワインをジュッと入れて蒸し焼きにします。おおお、良い香り…。

６…焼けたらお皿に盛り、お塩と胡椒と…粉山椒をバリッと振りましょう！七味でも！
紅ショウガがピリッと効いて美味しいです！このナスに豚の風味が染み込んで(予想通りだけど)美味しい…。

ナスはこれから盛りがきますから、お料理、楽しみましょうね！

でもね、今日一番美味しかったのは、ワラビご飯！

山菜の炊き込みご飯って大好きなんですよ★マルシェでたまたまワラビを見つけ、飛びついて買いました！
重曹でアクをとって、水を入れておけば５日は冷蔵庫で保存できます(すぐ使わないときは冷凍に)。

人参や椎茸、お揚げと調味料とともに…湯気まで良い香り！

この日はナスブー巻き、ワラビご飯、お味噌汁、ぬか漬け、サラダ、ワラビの煮物…でした！

さぁ、来月も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！

※小さな野菜レシピ（№１～113）はコチラから→→★★★