お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

まぁ、2023年の桜の開花は早かったこと！ここ10年で一番早かったとか？３月14日には開花宣言が出ていましたよね。

宣言が出てからは…あっという間！まるで桜の木がくしゃみしたかのように！でも、やっぱり桜は美しいですね。毎年必ず咲くその姿…何度みても心洗われます。

そして！このメルマガの発行は４月号ですが、我が家で毎年３月の中旬に、わざわざ奥多摩まで買いにいくものがあります。それは「わさび」…あの擦るワサビではなく、花わさびです。

売っている醤油漬けも美味しいのですが、近くの八百屋さんに束で…まるでお花を売っているかのように店頭に！白い小さな花を持ったその姿は愛らしい…これを！お酒にもご飯にも合うように、浅漬け風に！

【材料…１束分】花わさび１束、醤油・みりん・酒(１：１：１)適量

１…調味料は鍋に入れて沸かし、冷ましておきます。

２…花わさびはザクザクと刻みます。鍋に水を沸かし、花わさび投入！10数えるくらいで火から下ろしザルに開け水をザーーー！！水分をギュッと絞ります。

３…チャック付きビニール袋等に湯がいたわさびを入れ、上からタレを注ぎます。

４…味見をしながら、ちょうどよい塩梅のところで食べ始め！濃いめに漬かったのも、美味です。

春は本当に美味しい。なんだろう、腹の底からこの味を求めていたという感覚。

歯ごたえとか、苦味とか、筍なんてあれだけ下準備しないといけないのに、やっぱり手が抜けないんですよね。それでも食べたい！

ええ、ええ、食いしん坊ですとも！！愛すべき食いしん坊ですとも！！

さぁ、来月も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！

※小さな野菜レシピ（№１～113）はコチラから→→★★★