お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

二月は逃げる…というけれど、通常よりたった3日短いだけで、こんなにも早く過ぎると感じるなんて！でも、日々ご飯を食べて、息して、ダンベル体操して、買い物行って、お料理して…日常はきちんと営まれているんですよね。

生きてるだけで、素晴らしいし、感謝だわ。
そのくらい、人間って単純でいいと思うよ。

さて、そんな私が今月作るのは、この前、下曽我の柑橘・梅・野菜の生産者の柏木さんのところでChojiさんがライブをやったときにいただいたレモンを使ってカンタンケーキを作ります。

皮がね。ポイントは皮なのです。

汁も皮も、みんなみんな使うケーキなのです。

さ、三時のおやつを目指して、作りましょうかねー。

【材料…18㎝角の耐熱ガラス容器１個分】
レモン１個、バター50ℊ、砂糖50～60ｇ（白砂糖でも、きび砂糖でも）、卵１個、ホットケーキミックス100ｇ、あれば飾りに粉砂糖

１…レモンは果汁を絞って、皮はすりおろしておきます。オーブンを180℃に予熱開始。

２…バター50ℊは柔らかくなるまで良く練り、そこに砂糖50ℊを入れてすり混ぜる。卵は別の容器に入れて全体を混ぜてから少しずつ入れては混ぜます。

３…２にレモン汁と皮を入れます。さらにホットケーキミックスも混ぜます。

４…焼く型に、オーブンペーパーを敷き、そこにタネを流し入れて、容器をトントンと落とし空気を抜きます。

５…オーブン180℃で30分ほど焼き、楊枝を刺して何もついてこなければ完成！

６…充分冷ましてから、お好みで粉砂糖やアイシングでおめかしをどうぞ！

前回があまりに手が込んでいたのに、今回は簡単メニュー。はははははは。

このケーキ、コーヒーも合いますが、紅茶がね、私は合うと思います！
お紅茶に合いますわね～おほほほ！なんて言いながら、おやつにどうぞ♪

さぁ、来月も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！

※小さな野菜レシピ（№１～113）はコチラから→→★★★