ごぼうのスパイシーつくね~51杯目

2020.10.29
神奈川野菜で大盛りNORAご飯

お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部&胃袋部のカツノマサミです。

そういえば…今年は台風って、ものすごく少なかった?(ありがたいけれど)
そういえば…今年は蚊って、ものすごく少なかった??(ありがたいけれど)

そして、なんだかもう、あとカレンダーが2枚ですって。去年もお泣きことを言っていたと思うのですが、いやはや、ますます日の過ぎるのが高速になっていく気がします。歳を取った証拠?まぁ!ありがたいことですわ!!

さて、今回のお野菜は…「ごぼう」です。

三好さんに伺ったら、なんと今年は不作だとのこと。おおお、大切に使わなければ…。

ごぼうはあの香りが命。できるだけ手を加えず…と思いつつ、煮込みにしても焼いても美味しいんですよね。細胞に染み込む感じです。

過去にも結構ごぼう、素材として使っていました。
レシピはこんな感じ。(レシピ名をクリックすると、レシピに飛びます)

ごぼうと肉団子のトマト煮込み

ごぼうと鶏肉の豆乳煮

はたごんぼのトマト煮

きんぴらごぼうからのさつま揚げ

今回は、ごぼうの香りをいかしつつ、そこにスパイスのアクセント…ごぼうのスパイシーつくねを作ります。

【材料…6個分くらい】
ごぼう太1/2本、鶏ひき肉200g、はんぺん1枚(100g)、長ネギ半本、醤油&酒小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ半分くらい、カレー粉小さじ半分くらい

1…ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜きます。

2…はんぺんは袋の上からにぎにぎして細かくします。長ネギはみじん切り。鶏ひき肉をボールに入れて、調味料を入れてねばりが出るくらいまで練り、そこにはんぺんとネギ投入。さらに練ります。

3…全量の半量くらいのごぼうをタネに入れて混ぜ、当分して丸めてから、さらに周りにごぼうをまとわせます。ミノムシみたい?

4…油をひいたフライパンでじっくり、中に火が通るまで焼きます。

5…お醤油、ソース、ケチャップ…なんでもOK!マヨネーズも美味しいです!

 

ポイントは…つなぎがはんぺんのみなのに、ふわふわなつくねが!カンタンだけど、今までの硬いつくねとは大違い…。そしてカレーの風味がごぼうに合います!ごはんもススム!

新米と一緒に食べたら最高ですね!
野菜もたっぷりとどうぞ!

メインがカレー味なので、食卓にアクセントをつけるために、青菜のおひたしや胡麻和え、きのこたっぷりのお味噌汁と併せると良いですね。

さて、来月も神奈川野菜で満腹になろうねーーー!!\(^o^)/

(かっちゃん)