お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

今年も足音を忍ばせてやってきます…梅雨！
雨ねぇ…大事！農作物にも我々にもとても大事ですが
どうもこの低気圧というのがニガテでして、体がダルダルになるんです。

気合で治す？？いやいや、そういうもんじゃないでしょ。
なのでこの時期の私はちょっぴり省エネモードです。

旬の素材で晩ごはん…第６回目は「新」シリーズ！…「新じゃが」です！

このメルマガが発行されるころなら…まだギリギリ店頭に並んでいるかな？

なんとなくね、新じゃがのあのコロンとした形からにじみ出る、
可愛らしい生き様みたいなのがたまらなく好き！

あと皮ごと食べられる…噛みしめたときのパリッ！とする歯ごたえ！

「新」の付く野菜たちは、季節の走りをその美味しさで表現する貴重な存在なのです！

ではお料理開始～！！

【材料…約２人分】新じゃがを大２個、チビサイズ１袋をご用意ください！

[食べれば新じゃがコロッケ！]…新じゃが大２個、玉ねぎ１個、ひき肉(お好きな種類で)150ｇ、パン粉半カップ、塩コショウ、乾燥ハーブ、バター適量

１…じゃがいもは洗って、皮つきのまま蒸かして柔らかく。皮をむいてボールに移し、粗くつぶします。

２…玉ねぎみじん切り。フライパンに軽くオイルを敷いてひき肉を炒めます。半分くらい色が変わったらひき肉投入。ひき肉の脂が滲んできたら拭き取ってね。塩コショウで味を付けます。

３…じゃがいもと２を併せてまぜまぜ。味は薄めが良き。

４…オイルを入れたフライパンにパン粉を入れます。火は弱め。ヘラを使って全体を混ぜながら薄く色づくまで炒めます。そしたら味付け。パン粉の方にしっかり味をつけた方が、３と口の中で合わせたときに美味しい気がする！塩コショウと、乾燥ハーブ(バジルとかオレガノ)も入れて…ここでもあまり焦げ付かせすぎないように！お皿に移して置いておくだけでも、自分の熱で色づくんです！

５…お皿におじゃがを盛って、上にパン粉、さらにパセリをふると綺麗！食べればホラ！口の中でコロッケ！！

[新じゃがのジャーマン？ポテト]…新じゃが小１袋、ニンニク１かけ、ベーコン好きな量、玉ねぎ半個、塩コショウ、塩昆布、何か青いの(アスパラが合う)

１…新じゃがは蒸かして８割がた柔らかくしておきます。ニンニクみじん切り、玉ねぎは千切り、ベーコンは短冊切り

２…オイルにニンニク入れて軽く温めて香りを出します。新じゃが入れて炒めたら玉ねぎ。焦げないようにジャガに軽く色づける。(写真内の真ん中の段の右端は…塩酒粕を使った手作りベーコンです。めちゃ旨い)

３…青みを入れて、塩昆布を適量と…あればバターなんぞも。

この日は…ご飯とお味噌汁、サラダ(茗荷の茎の甘酢漬けが超ウマ！)、高野豆腐の含め煮。カリカリパン粉が美味しくて。あ、ひき肉と玉ねぎの炒めたのは、多めに作って次の日にオムレツに！

さて！まだ…続く…のか？？次回も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！