お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

今年もやってきた…「ゴールデンウイーク」！
なんかねー始まるとあっという間に終わっちゃうんですよね！

でも、この５月の風の心地よさ、みんなが「おやすみ」という安心感、テレビ(ほとんど観ないけれど)の特番ばっかりのマッタリ感…なんだろう…このゆるい感じ…大事よね！

私は近所の公園で、太陽浴びながらアーシングしています。

第５回目は「新キャベツ」

新キャベツって、いつものキャベツより巻きがゆるくてふわーんとした感じで…ちょっと損した気分！？

いえいえ！春キャベツこそ、冬のよりも甘みが格別に強くて、生で食べるとかサッとスープ煮にするとかでワシワシと食べられるのです！

しかも意外とお店に出る期間は短い…なので、お店で遭遇したら積極的に！

【材料…２人分】春キャベツを１個！ドーンとご用意ください！

[シラスと青海苔で春～♪な厚焼き玉子]…春キャベツ1/4個、シラス50グラム、卵３個、青海苔、焼く用の油

１…キャベツは千切りにします。サッと炒めて冷ましておきます。(かさを減らす)

２…ボールに卵、シラス、キャベツ、青海苔を入れて混ぜ焼きます。スタイルは自由！厚焼きでも、平べったくても！

[春キャベツのコールスロー]…春キャベツ1/4個、ニンジン小さめ1/2本、コーン缶小１つ、新ショウガの甘酢漬け(ガリ)適量、ハムとかツナとかお好きなもの、お好きなドレッシング

１…キャベツは太目の千切り、ニンジンは千切り…ボールに入れて塩してシンナリ。さっと水で洗ってギュッと絞ります。コーン缶は水気を切り、ガリは千切り…ボールで合わせます。お好みでハムやツナも加えてね。

２…味付けはお好みで！某揚げ鶏店風なコールスローにするならば、マヨネーズに牛乳とお砂糖(ホントは練乳が美味しい)入れて甘目のドレッシングで和えてみて！

[新キャベツの回鍋肉]…春キャベツ1/4個、豚肉150ｇ、片栗粉、豚肉焼き用の油、玉ねぎ1/2個、ショウガの千切り親指大くらい、全体を炒め用の胡麻油適量、調味料→甜面醤大さじ２、豆板醬小さじ半分、酒小さじ１、醤油小さじ１、お砂糖少々

１…キャベツは大ぶりなざく切り。玉ねぎは５ミリ幅くらいに。豚肉はビニールに入れて片栗粉投入、口を閉じて全体にまぶして、余分な粉をはたいてから油でカリッとするまで揚げ焼き。

２…もうお肉を焼いたフライパンを半分空けて、そこにキャベツと玉ねぎを入れてざっと炒めます、ざっとね！合わせた調味用もざっといれて、全体をざっと合わせます。もう最後はスピード勝負！お好みで五香粉をかけて！

[新キャベツのお味噌汁]…キャベツ1/4個、お好きな具、お味噌

１…いつものお味噌汁に、ざく切りのキャベツを！合わせる具はお好みで！

この日の常備菜は、なぜか茹でタケノコの端っこばかりはいったのがあったので、舞茸と豚肉を炒めて、めんつゆで味付け。

あと！なんと近所のスーパーに…花わさびが売っていて！(ワサビ漬けを買いにいった現地にもなかったのに！)アタフタと３束ほど買って…つーさんに醤油漬けを作ってもらいました！

ありがとう、つーさん！
ホカホカごはんにめっちゃ合う！(去年も作ったけどね！)→★★

さて！まだ…続く…のか？？次回も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

 

(ヤノマサミ)