お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

明けましておめでとうございます！！！
いよいよ2025年になりました。

2025年の干支は「乙巳（きのとみ）」。
草木と蛇を表します。

「乙」は発展途上の状態、「巳」は植物が最大限まで成長した状態を意味するため
これまでの努力や準備が実を結び始める時期を示唆しています。

なんか…素晴らしくないですか？
私はこんな言葉を聞いただけでウキウキしちゃいます！

さてさて、どんな１年になりますか…妄想も大事よ！イメージ、イメージ！！

さて2025年１回目のお野菜は…あおば翡翠農園さんのカブです！

このカブ、実は「光のぷろむなぁど」のときにいただいたものでして

…まず生でガブリ！おおおお！！とても美味しい！！！
こりゃ間違いなく、煮ても焼いても、もちろん生でも美味しいに違いない！！

…とお料理したら、やっぱり美味しかった！！

●「あおば翡翠農園」さんって？？→★★★

●この取り組みも素晴らしい！！→■■■

さてさて、この美味しいカブを使った今回のお献立の中味は

◎ほくほくカブのたっぷりひき肉あんかけ
◎カブと素干しエビのエスニックサラダ
◎カブとナメコのお味噌汁

ではお料理開始～！！

【材料…約２人分(ちょっと多めの２人前…だけど小さめの器なら４人前！)】

• あんかけ部分の材料たち…カブ３個、豚ひきにく150ｇ、生姜のみじん切り大さじ１、ゴマ油大さじ１、片栗粉大さじ１、コショウか山椒、、水
  〈合わせ調味料〉醤油大さじ２(あればお醤油とオイスターソース合わせて大さじ２にするとコクが出ます)、酒大さじ１、砂糖小さじ１

★具はお好みで！長ネギでも、ピーマンでも、玉ねぎでも！私は冷蔵庫にあったチクワ２本、キクラゲ、

• サラダの材料たち…カブ２～３個、素干しエビ（干しエビじゃなくて、お好み焼きとかに入れるアレね）大さじ２～３、ドレッシングはお好きに！（例：ナンプラー小さじ１+レモン汁小さじ１+砂糖小さじ１…とか、醤油小さじ１+レモン汁小さじ１…とか、マヨネーズ大さじ１+レモン汁小さじ１+あればレモンの皮のすりおろし…などなど）、白ゴマか黒ゴマ、カブの葉っぱか何か青い葉っぱの刻んだもの

１…ずっしり重い青葉さんのカブ！皮をむいて（甘酢に漬けて箸休めにもしました！）…まず３個はくし切りに（１個を６個くらいに切る感じ）

２…あと３個は、スライサーでスリスリ。塩をまぶしておきます。

３…あんかけの具を揃えます。生姜はみじん切り。

４…２のカブを水洗いし、水気を絞っておきます。

５…調味料を合わせ、片栗粉は水溶きにしておきます。フライパンにゴマ油を熱し生姜を入れます。香りが立ったらひき肉投入。色が変わってきたらカブを投入。少し焦げるくらいが美味です。じっくりじっくり炒めます。残りの具を入れ全体を合わせ、水を少量入れて少し煮ます（100～150cc）。調味料を入れてまた少し煮て、グツグツしているところに水溶き片栗粉を入れてトロミを付けてお皿に盛ります。

６…えーー。写真じゃカブが見えませんですが、先にカブだけお皿に盛ってー！からのー！具を乗せてーー！！と思ったら、具が多すぎてカブが隠れちゃった！みたいなアレです（笑）

７…食べる直前に４の塩もみカブに軽く炒ったエビとゴマをふり、ドレッシングを各自かけていただきましょう！

今日のお献立は、カブのあんかけ、サラダ、カブとナメコのお味噌汁に葉っぱも！、削りたてのかつお節を炊き立てご飯にファサーーー！！、おでん…でした！美味しかったーー！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！