お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

皆さん。覚えていますか？
９月の中頃まで気温が35℃近くまであったことを！！！

それが段々と最高気温が30℃になって「え…涼しい…何を着ればいいんだっけ？」
となり、クーラーなしで寝られることを体が思い出しホッとする…。

こうして秋が一瞬だけ訪れて、一気に「冬」まで加速する気がします…ははははは。

さて、今月のお野菜は「カボチャ」！
美味しかった～！ほくほくで甘くて！！

今回のお献立の中味は
◎カボチャとカリカリ豚肉の炒め物
◎カボチャの炊き込みご飯
◎カボチャのお味噌汁…です

ではお料理開始～！！

【材料…約２人分(ご飯や炒め物はちょっと多めの２人前です)】

今回は555ｇのカボチャを使いました。洗って、タネを取って…なんとなく全体を1/3に切り分け、ご飯用に１口大(右上)、お味噌汁用に小さめ薄切り、炒め物用に大き目薄切り…に切っておきます。

【カボチャの炊き込みご飯】…かぼちゃ1/3、お米２合、お酒大さじ１、醤油大さじ１、昆布10㎝くらい、食べる時にゴマ塩、ゆかりのふりかけ

１…かぼちゃは１口大に切っておきます。お米はといでおきます。

２…炊飯器に水気を切ったお米を入れて、調味料を入れ、２合の水の線より少し下のあたりまで水を入れます。昆布も入れて炊きます。(うちはとくにお米を水浸させずに早炊きモードで炊きます)

３…蒸らしたら、全体をやさしくかき回して。食べる時に、ゴマ塩かゆかりのふりかけを！！

初めて知った…カボチャご飯にゆかりがとっても合います！（個人の感想です）

 [カボチャとカリカリ豚肉の炒め物]…カボチャ1/3、豚肉１５０ｇ、片栗粉大さじ２、にんじん1/3本、たまねぎ小さめ1/2個、ピーマン２個、炒めオイル【合わせ調味料】しょうがすりおろし小さじ1/2、お醤油大さじ１.5、オイスターソース大さじ１.5、豆板醬小さじ1/2、酒大さじ１、砂糖小さじ１

１…野菜を適宜切っておきます。合わせ調味料を合わせておきます。豚肉をビニール袋に入れて片栗粉も投入。全体にまぶして、カリカリに揚げ焼きにします。お皿に移しておいてねーー。

２…フライパンを綺麗に拭いて、新たにオイルを少し入れ、カボチャだけ先に焼きます。程よく焼き目がついたら残りの野菜を入れます。豚肉も戻して調味料を入れて全体をあおって完成！

 

【カボチャのお味噌汁】…カボチャ1/3、お好みの具、お味噌、お好みでダシ

１…いつものお味噌汁の具をカボチャに！ほくほくでお汁も甘い～！！

今回買った「ほくほくカボチャ」というのが、とにかく美味しかった！ほくほくで甘くて…これ天ぷらにしても最高に違いない！！甘辛く炊いても美味しいだろうなぁ…。妄想。

さて！まだ…続く…のか？？次回も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！