お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

10月に入って一気に秋が猛ダッシュで飛来し
最高気温20℃って、何を着ればいいの？とドギマギする日々。

それでもスーパーの店頭は秋色が濃くなって
カボチャやサツマイモ、キノコにリンゴ…見ているだけでウハウハする
食材のオンパレード！

家から20分ほど歩いたところにある産直市場も
重量級の野菜が増えてきて
買いにきた私もやる気満々！(何のヤル気だ？？)

さて、今月のお野菜は「カボチャ」！
…あれ？前回もカボチャじゃなかったっけ？？
ええ、ええ、同じカボチャですけれどあの異彩を放った
クビレスタイルの「バターナッツ」です！！

あまりに形がカワイイので
我が家ではしばらくテレビ脇に鎮座してもらっています。
結構、日持ちがいいんですよ。

今回のお献立の中味は
◎バターナッツのチーズ焼き
◎バターナッツのポタージュ

ではお料理開始～！！

【材料…約２人分(ちょっと多めの２人前です)】

バターナッツ１個を用意。ヘタを切ると…こんな太陽色！
それを縦に半分に切ります(いつものカボチャよりは皮が柔らかくて断然切りやすいです！)。

タネを取ってからお皿に乗せ、蒸し器やレンジでやわらかくなるまで蒸します。
ヤケドに注意して取り出して、黄色い実をスプーンとかでかきだします。

半分は器にしたいので、底の部分とかを破かないようにねー。

【バターナッツのチーズ焼き】…バターナッツの半分、取り出した実、お好きな野菜(今回は舞茸、玉ねぎ、ソーセージ)、バター、塩コショウ、溶けるチーズ

１…具材は切っておきます。フライパンで炒めて塩コショウ(乾燥ハーブとか、クミンを入れても美味しい)します。

２…バターナッツの器に具材を入れて、蒸して出しておいたバターナッツもちぎって乗せ、上からチーズをたっぷりたっぷりたっぷり！！

３…くしゃくしゃにしたアルミホイルに乗せ、オーブンやトースターや魚焼きグリルでチーズが溶けてコンガリするまで焼きます。

 [バターナッツのポタージュ]…バターナッツの半分、牛乳か豆乳←この２つでもできます！今回は玉ねぎと舞茸の根っこのとこも入れました

１…やらなくてもいいですが、バターナッツの中味をこします。しなくてもいいけれど、なめらか度が全然違うーー。ここに牛乳か豆乳をいれるだけでもスープ完成！今回は、チーズ焼きで余った玉ねぎと、舞茸の根っこのところをバターで炒めました。

２…フードプロセッサーに玉ねぎと舞茸の根っこを入れて、まずガーします。なめらかになったらバターナッツ投入。さらになめらかになるようにガーーーー。ホントはもう一度、こしたい…。鍋に開け変えて、牛乳か豆乳を入れて弱火で温め(強火でやると焦げる＆ポタージュが跳ねる！)塩等で味を整え完成。カボチャとはやっぱり違うんんですよ。サラッとしているけれど、甘みにコクがある。

この日は秋鮭とキノコの蒸し物とポタージュと小松菜とニンジンのサラダとご飯。
秋堪能のお献立でした！

さて！まだ…続く…のか？？…って！
次回でレシピ、100個目ですよ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

次回も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)