お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

明けまして！おめでとうございます！
2023年もどうぞよろしくお願いいたします！！

…って、これを書いているのはまだ12月ですが、年末も押し迫っているので
もう気分はほぼ新年。年末年始の空気感って、本当に面白いですね。

で！新年１本目のお献立は「だまこ鍋」です。

冬…温かい鍋が恋しいですよね。準備も楽だし…モゴモゴ。
で、今回のこの鍋ですが、ケンミンショーという番組で特集をやっていて…
こりゃ作らねば！と私の制作意欲をくすぐって！

で、だまこって何か？と言いますと…
秋田では、子どもの遊び道具「お手玉」を「だまこ」と言い
炊きたてのご飯をすり鉢に入れ、すりこぎでほどよくつぶして手のひらで丸めたものが
その形に似ているところから「だまこ鍋」と言うそうで。

きりたんぽの丸い版？と思ったのですが、このだまこ…きりたんぽみたいに焼かないんです！
(焼いたバージョンもあります)
え！ただ丸めるだけで、煮て崩れないの…？？妄想は膨らむばかり…と言いつつも
お腹は減るのです。なので今日もご飯を作るのです。

さて！作っていきますよ！噂の「だまこ鍋」です！

【材料…約２人分】
炊き立てご飯１．５合分、塩水、セリ１束、舞茸２パック、長ネギ２本、鶏もも肉１～２枚、あれば比内地鶏のスープ…ない場合はお醤油、お砂糖、お酒

１…ご飯を炊いておく。鍋に比内地鶏のスープの素を入れて、規定の水を入れて温める。
薄目のめんつゆくらいでも良き。適当に切った鶏肉も入れておく。野菜も適宜切っておいてくださいな。

２…ご飯を炊けたら塩水用意。炊けたらすぐにボール等にあけて麺棒で半分くらいつぶす。
ピンポン玉より少し小さいくらいに丸めて、すぐに塩水にジャボンと漬ける！（サッとでOK）
入れたら１の鍋へ。この塩水に漬けることで、なぜかだまこが崩れない！！

３…ねぎ、舞茸を入れて少し煮る。最後にセリを入れてサッと火を通す。

これが…最高…具もこの鶏、セリ、舞茸、長ネギ、だまこ…以上！
白菜とか入れちゃダメー－！！だそうです。もうね…セリと舞茸と長ネギの風味が、
鶏の出汁と相まって…だまこにも染みて…美味しいんです！！！

しかも今回は美杉に住む土とともに音を生み出すミュージシャンのChojiさんが作ったお米で！
その名も「芸達者」「田楽」！！美味しいんだ、これが！

炊き立てをお塩だけでおむすび握って頬張ると…最高。
美味しいものは、シンプルな料理法で充分だってのを、最近本当に身に染みて思います。

Chojiさんのサイト（お米はお問い合わせください）→★★

さぁ、今年も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！

※小さな野菜レシピ（№１～113）はコチラから→→★★★