お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のカツノマサミです。

毎月、この冒頭の文章で「ああ、あの頃こんなことがあったんだぁ」と思い出すのですが、今回書いておかなければならないこと…「今、日本が、世界中が…目に見えない存在によって、ある局面に立っている」…とにかく、これだけは書いておきます。

それでも粛々とお腹が空き、ご飯を食べる…不思議だ。こういう時に、逆に生きる力を感じる。自分だけ食べられればいいなんて、神に誓って思わない。

不要不急の集まりは自粛だが、状況が落ち着いたら、羽釜でご飯炊いて、川口さんとこの美味しいお味噌でお味噌汁作って、大事に育ててきたぬか床でぬか漬けを、神奈川野菜でおかずを作って、みんなで食べよう！

さて！今回の食材は…春の代表野菜の一人…『アスパラガス』です！

今回は炊飯器１つで色々野菜と炊き込んだピラフ。最後に炒り卵を上に飾って『春仕立て』にしました！
プラス副菜も１品！！

【材料…２～３人前】アスパラガス太目４本、お米２合、新玉ねぎ１個、キノコ片手いっぱい、プチトマト８個、ソーセージ４本(ベーコンでも)、卵２個(砂糖小さじ１、みりん少々)バター大さじ１くらい、塩こしょう、[副菜]はんぺん小１枚、新玉ねぎ小１個、甘夏半分、マヨネーズ、柚子胡椒

１…お米を洗って、ザルにあげておきます。アスパラは斜め切りに。新玉ねぎは十字に切れ込みを入れ、ソーセージは斜め切り。プチトマトは洗ってヘタを取ります。キノコはほぐしてね。

２…アスパラは塩を少々入れて沸騰したお湯でサッと！本当にサッと！湯がいてください。

３…卵を溶きほぐしお砂糖とみりんを入れてさらに混ぜます。フライパンに油少々。温まったら卵を入れます。ここで取り出すは「泡だて器」。全体を泡だて器で混ぜていくと卵が固まってきますので、それをほぐしながら…すると全体が綺麗な黄色のふわふわの炒り卵になります。(フライパンの底が傷付いてしまうときがあるので、混ぜるときは優しく…菜箸をまとめたものでもOKです)

４…炊飯器にお米を入れて、２合の水の量より、気持ち少な目に。真ん中に玉ねぎ。周りに具を並べます。調味料はここでは入れません。アスパラもまだ入れません！！

５…あとは…炊くだけ！！スイッチポン！炊ける間に副菜を作ります。アスパラを全体の1/3(残り2/3はご飯に)、はんぺん角切り、新玉ねぎスライス…ここに今回は甘夏を剥いて小房にしたものを入れたのですが、お好みで他の具を加えてください！マヨネーズと柚子胡椒で和えます。

６…炊飯器がピーーーーッと鳴ったら全体をかき混ぜて、味を見て、塩こしょうとバターを入れてさらに混ぜます。ようやくここでアスパラを入れ、全体を混ぜて完成！

７…お皿に盛り、上に卵をトッピング！完成です！！
アスパラの色をキープしたかったから、炊きこまないでサッとゆでるだけにしました。
卵の色とのコントラストが綺麗～☆ミ

副菜はこんな感じ。はんぺんを生で食べるのがブームです！
フワッとした食感と、アスパラのショリッとした歯ごたえ…甘夏の酸味がたまりません！
はんぺんのカルシウムと、甘夏のビタミンCが合わさると、体内に吸収しやすいですよーーー。

マグカップの中は…川口糀さんとこで作った黒豆のお味噌、鰹節、刻んだニラ…そこにお湯を加えただけのカンタンお味噌汁！
具を変えて、日々、ごはんの度に飲んでいます！(お味噌汁は朝に飲むと、夜の安眠につながるそうです。)

来月も、神奈川野菜で満腹になろう！！(/・ω・)/

（かっちゃん）