お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

さてと、２０２４年です。

皆さま、２０２３年はどうでしたか？私はですね～…詳しくはWebで！

このページを見てくださっている方が、どれくらいいらっしゃるかは知らんけれど、とにかくこのページは矢野真美が作りたいお料理をひたすら作って…なんと89杯目！…え…2024年末には100杯目？？やば！イベントしなくちゃ！！

…ってなわけで、2024年は【１つの野菜でフルコース！】…あ…いや…フルコースってそもそも何だ？

フルコース（Full Course）とは、三皿ないし四皿、時にはそれ以上の料理が順に沿って提供される、正式な西洋料理のことです。 一般的に前菜に始まり、スープ、メインの魚介や肉料理、サラダなどが出され、デザート、コーヒーで終わります。

…西洋料理じゃないし…デザート、コーヒー…たまに出るかもだけど…えっと、１種類の野菜で、メイン、サラダ、汁ものを作ってしまおう！というのが目論みです。

第１回目は「ロマネスコ」。

この形が大好きで！しかも神奈川県産らしい(神奈川のどこ産だか、聞いておけば良かった～)茹でるだけで美味ですが、カンタンに晩ごはんの献立に仕立ててみました！

まずは、ロマネスコさんを分解します。大・中・小の大きさで３分類し、小(和え物用)と中(パスタ用)は好みの固さに茹でます。大(ポタージュ用)は細か目に刻みます

【材料…ロマネスコ１個分】

◎ロマネスコのポタージュスープ
…ロマネスコ約1/3個、玉ねぎ小１個、じゃがいも小１個、牛乳か豆乳適宜、塩　

１…ロマネスコは細かめに刻みます。玉ねぎは千切り、ジャガイモも薄切りに。さっと炒めてひたひたの水を投入。具が柔らかくなるまでコトコト。

２…まずは具のみ、フードプロセッサーに入れてガーします。煮汁を多く入れてガーして牛乳少な目にするとさっぱり味。煮汁をほとんど入れないでガーして、牛乳多めにするとコクのあるポタージュに。味付けは塩のみ。コンソメ入れても美味しいかも。

◎ロマネスコのクリームチーズ＆柚子胡椒和え
…ロマネスコ小適量、クリームチーズ＆柚子胡椒適量

１…クリームチーズに適量の柚子胡椒を入れて混ぜ、ロマネスコと和えるだけ！

◎ロマネスコとベーコンの醤油糀バタースパゲッティ
…ロマネスコ中適量、スパゲッティ乾麺６０g(お好きな量で！)、ベーコン厚切り２枚、ニンニク１かけ～半かけ、唐辛子半本、醤油糀適宜、バター１かけ、黒こしょう

１…沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティを茹で始めます。残り１～１分３０秒くらいでロマネスコも入れ茹でます。ザルにスパゲッティとロマネスコをザザーっとあけます。フライパンにオリーブオイルを入れて、すぐにニンニクの刻んだものと好みで唐辛子の輪切りを入れ、短冊切りにしたベーコンを入れて、少し焦げ目が付くまで焼きます。

２…そこにパスタとロマネスコを投入！醤油糀とバターを入れてフライパンをあおります。最後に黒こしょうをガリガリ！アツアツのうちにどうぞ！！
さて！どこまで続く…のか？？辰年も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！

※小さな野菜レシピ（№１～113）はコチラから→→★★★