お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のヤノマサミです。

10月も引き続き「食欲の秋」ってことで、いいですかね？

春夏秋冬、食欲の衰えることがありません。多分、私が「ちょっと今日は食欲がなくて…」なんてセリフをほざいたら、多分地球は滅亡します。今のところ地球があるということは、私に日々美しき食欲があるという証拠です（笑）

という訳で、今月はキノコ！最近は１年中野菜のコーナーに鎮座しているキノコたちですが、やっぱり秋が一番おいしい！そしてこの時期に必ず作るのが「キノコご飯」なのですが、旨味出しのために色々入れていたのですが(さつま揚げ、ニンジン、肉…)今回は調味料とキノコと油揚げで作りました。

さらに…油揚げすら入れなくていい…という、こんな素晴らしいレシピを…今、発見してしまいました！詳細は白ごはん.comさんへ！

【材料…４人分】

米２合、好みのキノコ200g（舞茸は必須！）、油揚げ１枚、●醤油、酒、みりん各大さじ２、塩小さじ1/3

１…好みのキノコを用意します。今回は舞茸、しめじ、エリンギ！それぞれほぐしておきます。

２…油揚げは短冊切りにします。

３…お米を研いで、釜に移し、調味料を入れて水を定量より気持ち少な目入れます。全体をかきまぜたら上にキノコと油揚げを入れます。

４…炊飯スイッチON！

５…ピーー！ピーー！ピーー！炊けた♪

６…底から全体を混ぜて…あら！おこげ♪

７…手がすべって、いつもより多くよそってしまいました！！

８…本日のお献立
キノコご飯、エノキと油揚げのお味噌汁、胸肉でも柔らかいチキン南蛮＆野菜、大根のお漬物、南瓜煮

美味しいって本当に幸せなことですね。

美味しいの前には、ご飯を作る時間があることが嬉しくて
ご飯を作る時間があることの前には、今日のお献立を何にしようかな～ってワクワクして
お献立を考えることの前には、今どんな旬のお野菜が美味しいかなってスーパーでニヤニヤして
スーパーでニヤニヤする前には、そのお野菜を運んでくれる人がいてありがとう！
そのお野菜を運んでくれる前に、畑でそのお野菜を育て収穫してくれる生産者のみなさんに感謝して
生産者の皆さんが野菜を作ってくださる前に、はるかはるか昔に野菜のタネや苗を今に残るようにしてくれて

すべての美味しいは遥か昔からの繋がりがもたらしてくれる
感謝でしかない！

さぁ、来月も美味しい神奈川野菜をお腹いっぱい食べましょう！！

 

(ヤノマサミ)

#神奈川野菜 #季節の手仕事  #おかず #簡単

筆文字アーティスト、筆文字講座もやっています。紙モノのデザインもやっています（チラシ、広報誌、冊子、雑誌）。生まれつきの自由人で頑固で食いしん坊。生きる獅子座O型。ネコ大好き！料理作るの大好き！誰かに食べてもらうのも大好き！お酒も好き。NORAで野菜市やっている三好さんに出会って、事務所のあるビルに引っ越してから神奈川野菜にハマる（現在は引っ越して都筑区民）。意外に野菜のレシピが貯まってきているので、出版したいな！

※小さな野菜レシピ（№１～113）はコチラから→→★★★