大根の巻きまき餃子～53杯目

お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のカツノマサミです。

皆さま。これを読まれている頃は、きっと新年が開けているころでしょう…本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2021年も、飽くなき食欲とともに、野菜を美味しく満腹に笑顔でいただく！をモットーに、レシピをご紹介してきます！

さて…今年はどんな年になるかな！年明けから相変わらず猛威を振るう…ですが、withとか共存と言われ…自分の身は免疫力を保ちつつ、発酵食品や美味しい神奈川野菜をたっぷりいただきつつ、体の中から元気にいきましょう！貴方も、貴方の近くにいる人も！

さて、今回のお野菜は…「大根」です。

過去のレシピはこんな感じ。

★切干大根アラカルト←一応、これも大根ということで
https://nora-yokohama.org/reading/?p=2911

今回は、形の面白さから妄想した…大根の巻きまき餃子を作ります！

【材料…２人分くらい】大根半本、豚ひき肉250g、小松菜(茹でて刻んで片手山もりくらい)、オイスターソース大さじ１、すりおろしショウガ小さじ半分

１…大根はピーラーで薄くそぎます。厚い場合は塩をして柔らかくしておきます。水分はペーパー等でシッカリ取って！

２…小松菜はさっと茹でて細かく切って、こちらも水分をギュッと絞っておきます。豚ひきにく(鶏でも！)をボールに入れてねり、さらに小松菜もいれて全体を併せたら、調味料を入れてさらに混ぜます。

３…まな板に大根を置き、軽く片栗粉を振り、その上に肉だねを広げます。

４…お皿の上でまず１巻き。

５…続々と周りにクルクル巻いていきます。

６…蒸し器で20分くらい蒸します。(ラップをかけてレンジでチンでも！)

食べるときは辛子醤油がなかなか合います。
余った大根は…私はツナと青菜とオリーブとマヨネーズで和えてサラダにしました。あとはめんつゆと唐辛子で浅漬けも美味しい！余すとこなく食べましょうね！

さて、来月も神奈川野菜で満腹になろうねーーー！！＼(^o^)／

(かっちゃん)

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