大根の巻きまき餃子~53杯目

2020.12.28
神奈川野菜で大盛りNORAご飯

お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部&胃袋部のカツノマサミです。

皆さま。これを読まれている頃は、きっと新年が開けているころでしょう…本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2021年も、飽くなき食欲とともに、野菜を美味しく満腹に笑顔でいただく!をモットーに、レシピをご紹介してきます!

さて…今年はどんな年になるかな!年明けから相変わらず猛威を振るう…ですが、withとか共存と言われ…自分の身は免疫力を保ちつつ、発酵食品や美味しい神奈川野菜をたっぷりいただきつつ、体の中から元気にいきましょう!貴方も、貴方の近くにいる人も!

さて、今回のお野菜は…「大根」です。

過去のレシピはこんな感じ。

★切干大根アラカルト←一応、これも大根ということで
https://nora-yokohama.org/reading/?p=2911

★焼き大根の炊き込みご飯
https://nora-yokohama.org/reading/?p=2798

今回は、形の面白さから妄想した…大根の巻きまき餃子を作ります!

【材料…2人分くらい】大根半本、豚ひき肉250g、小松菜(茹でて刻んで片手山もりくらい)、オイスターソース大さじ1、すりおろしショウガ小さじ半分

1…大根はピーラーで薄くそぎます。厚い場合は塩をして柔らかくしておきます。水分はペーパー等でシッカリ取って!

2…小松菜はさっと茹でて細かく切って、こちらも水分をギュッと絞っておきます。豚ひきにく(鶏でも!)をボールに入れてねり、さらに小松菜もいれて全体を併せたら、調味料を入れてさらに混ぜます。

3…まな板に大根を置き、軽く片栗粉を振り、その上に肉だねを広げます。

4…お皿の上でまず1巻き。

5…続々と周りにクルクル巻いていきます。

6…蒸し器で20分くらい蒸します。(ラップをかけてレンジでチンでも!)

食べるときは辛子醤油がなかなか合います。
余った大根は…私はツナと青菜とオリーブとマヨネーズで和えてサラダにしました。あとはめんつゆと唐辛子で浅漬けも美味しい!余すとこなく食べましょうね!

さて、来月も神奈川野菜で満腹になろうねーーー!!\(^o^)/

(かっちゃん)