イマドキのピーマンの肉詰めは、輪切りらしい~48杯目

2020.7.28
神奈川野菜で大盛りNORAご飯

お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部&胃袋部のカツノマサミです。

実は10年近く住んでいた、1階にNORAがあるビルから引っ越しをしました。

40~50歳という、すっかり年齢的には重鎮なころをNORA…はまどまと共に過ごし、たくさんの方と知り合い、かけがえのない「仲間」とともに時間を重ねてきました。

一時期は多くの仲間がビルに住み、「祭り」と称して夜な夜な集い、料理を持ちより、お酒を飲んで話したり笑ったり…そのうち結婚や転機とともに1人、2人…と引っ越し、なんだかんだ言っているうちに私は古株になっていき…高校のときに同級生だっためぐちゃんと、あとはTさんと…顔見知りは3人に。でも町内会の皆さんと顔を合わせれば挨拶を交わし、野菜市のお客様とも仲良くさせていただいたり…思い出の尽きない日々でした。

現在、住んでいるところは、駅前は程よいにぎやかさを持ち、でも少し奥まれば畑や緑が多く良いところ。新しい関係を築きながら地域との関わりを少しずつ持って行きたいと思っています。

さてさて、今回の野菜は?お料理は??

最近クックパッドを見て発見したこと…【ピーマンの肉詰めは、丸ごとから輪切りの時代へ】ということ。という訳で、久しぶりに作りたくなったコチラを、イマドキバージョンで!

【材料】ピーマン5個(ピーマン用に片栗粉大さじ2)、※中に詰める肉タネ…豚ひき肉(鶏でも)200g、玉ねぎ半分~1/4個、パン粉大さじ2、卵1個、片栗粉大さじ1※

焼くときにオイル大さじ2、味付けはケチャップ&ソース大さじ3ずつ、あれば粒マスタード大さじ1弱

1…ピーマンは洗い、水気をふき、ヘタと種とおしりの部分を取り、大きければ3つに、小さければ2つに輪切りにします。ビニールにピーマンを入れて、片栗粉を入れ、シャカシャカ振って、全体にまぶします。

2…ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、片栗粉を入れて良く混ぜます。

3…ピーマンの余分な片栗粉をはたいて、穴のとこにひき肉タネを詰めます。フライパンにオイルを入れて熱し、ピーマンを並べます。片面が良い色に焼けたらひっくり返し軽く焼いたら、水100ccとお酒大さじ1を混ぜたものを入れて、フライパンのフタをして蒸し焼きにします。中に火が通ったことを確認してお皿に取り出します。そこにケチャップとソース、粒マスタードを入れて軽く煮てピーマンにかけて完成!上に豆苗等の緑を乗せるのも良し。

たまーーーに作りたくなるんですよね。ピーマンの肉詰め。焼いたピーマンにお肉のコクがうつって美味しい!次の日、パンに挟んで食べたら、これまた美味しい(^^♪

夏の野菜は本当に美味しいですね!(ちょっと最近お値段が高いですが、お安いものもあるからバランスね♪)

さて、来月も神奈川野菜で満腹になろうねーーー!!\(^o^)/

(かっちゃん)