お立ち寄りいただきありがとうございます。NORAアート部＆胃袋部のカツノマサミです。

これを書いているのは2020年６月29日です。

先月に比べて、世の中は落ち着いたように見えましたがまたちょっとざわついてきている感じがする今日このごろ。

でも、自粛解除となり人たちがソロソロと外に出始めて、デパートが開き始め、本屋さんや雑貨屋さんが営業を始めたときの嬉しさったら。ああ、自分の中が閉じていたんだなって実感したんです。

ただありがたかったのは、まさにこの時期に引っ越しを考えていて、それがあれよあれよと現実化し、今は先月これを書いていたところとは違うところに、この度ご縁を頂いた方と住んでいます。

さて！そんな訳で！今日もご飯を作りますよ！！！

えっと…前回もナスだったのですが…今回もナスです！しかも、材料も前回とほぼかぶっているという…前回は副菜でしたが、それを肉で巻くとホーーーラ！主菜になるよぉ♪ははははは。その名も春巻きならぬ「夏巻き」！！

【材料】豚肉薄切り10枚、ナス２個、ミョウガ２個、シソ１束、片栗粉、油

１…ナスは斜め薄切りに千切りして水にさらしてアク抜きしておきます。ミョウガも千切り、シソは縦半分に切ります。

２…豚肉を広げてそこに片栗粉を適量振ります。シソとミョウガとナス…あれば梅肉のたたいたのなんてのも乗せても美味しいです。それをクルクル巻きます。

３…ビニールに片栗粉を入れてそこに巻いたお肉を入れてまんべんなく粉をまぶします。フライパンにオイルを温め、巻き終わりを下にして焼きます。全体をこんがりサクサクと焼き上げます。このあと…食感がカリッとした方が良い方は味付けは塩こしょうか、麺つゆ等に付けていただきます。とろっとシットリがいい方は焼いたところに水で少し薄めた麺つゆをジャッとかけます。

４…このねーー。口に入れたときのナスの柔らかさ、ミョウガとシソの香り…夏だなぁって。半分に切ってご飯に乗っけて丼で食べてもいいし、豆苗やレタスに煮汁ごとお肉を乗せても美味しいんです！あ、麺に乗せても美味しいです！…って、前回のメニューと似ていますが…。

この時期、豚肉って大事…というか、お肉大事！もちろん野菜ももっと大事！！夏は、ナスやピーマンやトマトが出てくるから本当に幸せ♪鍋いっぱいにラタトゥイユ作って、朝昼晩と飽きずに食べています！

さて、来月も神奈川野菜で満腹になろうねーーー！！＼(^o^)／

 

(かっちゃん)