発酵ブームと言われ、甘酒も塩糀も手軽に買えるようになりました。

今回はヨーグルトメーカーを使って作った甘酒を使って作る、簡単甘酒キムチの元を中心に、【甘酒って調味料としても使える！】をご紹介しました。

まずは、最近見かける、色々な甘酒を試飲。濃さも味もそれぞれで、１人じゃできない、５種類ほどの飲み比べをしました。甘さもとろみも、こんなに違うんだ～。

そのあとは、いよいよ【甘酒キムチ】の元を作ります！

とにかく材料を…刻む、刻む、刻む、

みんなの手で刻んで、混ぜてつくる甘酒キムチの元は格別。発酵が腹に染みる～。

ビニールの中で作るから、汚れものも少ない！
甘酒、ねぎ、ニラ、鰹節、手作り豆板醤、韓国唐辛子、りんごのすりおろし、塩、ごま、にんにく、しょうが…自分で味を見ながらつくるから、辛さも調節できます。

そのあとは全てのおかずに甘酒を使った【甘酒定食】を食べていただきました。

タンドリーチキン風
カドカドサラダ
厚焼き卵の甘味にも甘酒
甘酒キムチの元にアボカドが好評でした。(最後に少しごま油をたらすのがポイント)
甘酒プリン

みんなで作ると、尚おいしい！日々の暮らしに｢１醸し｣。おうちでもぜひお試しを。

【かっちゃん】