はまどまで土間仕事 報告

05月20日 (土)｜【開催しました！】川口糀さんと作る！初夏仕込みの手前味噌2023.5.20

今年も、瀬谷にある川口糀店さんをお招きして
みなさんと手前味噌づくり。この写真を見るたびに
ああ、今年も開催できたな
という嬉しさに泣けてくる。
川口糀さん
毎年、毎年、本当にありがとうございます！！

同じ素材を使っているのに、1年後のその味は、まるで味噌が個性を持っているかのように違う。
大豆と糀と塩と「私」という名の菌。
瀬谷の川口糀店さんのおかげで、毎年その味を堪能できる。

手前味噌とは、その家が、人が作る宝だ。

１年後の開封が、楽しみでしょうがない！！
そしてまた来年、新しいお味噌をご一緒に作りましょう！！

(ヤノマサミ)

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