毎週火曜日、大和ビル中庭で開催していた「野菜市」は
諸事情につき、しばらくお休みしますが
野菜のミニレシピはこちらに載せていきます！

10月は「しいたけ」。ビタミンB1、B2、Dを多く含み、免疫力向上が期待できます！

★しいたけの守りたい３ポイント！ひだを上にして、お日様に30分くらい当てる！そして水洗いしない！すぐに食べない場合は冷凍保存がベスト！椎茸の繊維が壊れて、さらに美味になるらしいですぞ！！

★しいたけをひっくり返したカサの部分…色々なものを乗せて焼ける「無限大ゾーン」。一番の基本はマヨネーズをぬってグリルでコンガリ焼くだけ！コショウをガリガリ。シラスとねぎとチーズ、ベーコンとみじんぎりのピーマンとチーズ…や！ただカサを上にして「しいたけ汁」がじんわりにじみ出てくるまでトースターや魚焼きグリルで焼いて、お醤油をじゅわっとかけるだけで至福。

★しいたけ四つ切、小さめこんにゃく薄切り、小口切りの唐辛子を半本をごま油で炒めてそこに麺つゆをジャッと！ひねり白ゴマをかけて…カンタン常備菜。

★しいたけ薄切り、カニカマほぐして、溶いた卵に投入！半熟状態でごはんの上へ…片栗粉小さじ１＋水25㏄を混ぜておき、ケチャップ・砂糖・醤油各大さじ１と酢大さじ半分を混ぜた中に入れて、レンジで１分(約１人分の分量です)…出してかき混ぜて…好みの固さになるまで温めます。完成したタレをかけ、小ネギを散らして、カンタンかに玉あんかけ！(しいたけだけなのがポイントよ～)

（ヤノマサミ）