毎週火曜日、大和ビル中庭で開催していた「野菜市」は
諸事情につき、しばらくお休みしますが
野菜のミニレシピはこちらに載せていきます！

２月は「ほうれん草」。

２月は「ほうれん草」。β―カロテンには抗酸化作用があって活性酸素の働きを抑えて、がんの予防のほか、肌の老化を防ぐので美容効果も期待されます。 また、ほうれん草には体内に蓄積されたナトリウム（塩分）を排泄して高血圧を防ぐ効果があるカリウム、便秘改善や糖尿病の予防に効果的な食物繊維も多く含まれています…ま、美味しく食べましょ！ということですな。

★ほうれん草はゴマ和えが美味しいですが、そこにお味噌を少し入れるとさらに美味しいです。お酢大さじ１、砂糖小さじ１、すりごま大さじ１、味噌小さじ１、お醤油少々、お水大さじ１…を茹でたほうれん草で和えます。

★ダッシュで作れる副菜…茹でたほうれん草に、輪切りのチクワ…ワサビマヨネーズとすりごま、お砂糖少しで和えます。もみ海苔を乗せても！

★さらに簡単に…茹でたほうれん草に塩昆布とゴマ、すりおろししょうがとすりおろしにんにく少々、ゴマ油、お砂糖ちょびっと…で、ナムルに。

★朝ごはんにカンタン…茹でたほうれん草、ミニトマト３個(半分に割る)、卵２個、ソーセージかツナ缶かハム、ピザチーズ適量…の全部を混ぜて焼きます。パンにもご飯にも！

(ヤノマサミ)