毎週火曜日、大和ビル中庭で開催していた「野菜市」は
諸事情につき、しばらくお休みしますが
野菜のミニレシピはこちらに載せていきます！

今月は「新玉ねぎ」

新玉ねぎの旬はほんの一瞬！まれに葉玉ねぎでお店に並ぶときもありますが、それは貴重！

畑で育った玉ねぎ…その葉がパタッと倒れると収穫の合図！
その葉はサッと湯がいて、酢味噌やドレッシングでぜひ！

特に新玉ねぎには、血液サラサラで有名な「硫化アリル」や抗酸化作用が期待できる「ケルセチン」、腸内環境を整える「オリゴ糖」が！サプリでよく聞く名前ばかりですが…結局のところ「旬の野菜を食べておけば、間違いない！」

そして、切ったら水に浸さないでね～！！

●新玉ねぎの焼きびたし
新たまちゃんをおおぶりな串切りに。オリーブオイルでこんがり焼いて、うどんくらいの濃さにしためんつゆにドボン！甘辛の味が染みて…美味！

●新玉ねぎの炊き込みご飯
毎年必ず作る…水加減を少し少な目にして、十字に切り込みを入れた新玉ねぎを乗せます。それでただ炊くだけ！味を見て、塩だけでも！器によそったら上から鰹節をたっぷりと！バターもありかな…そしたらコショウも！

●新たま納豆
これも大好き…新玉ねぎを１個、スライサーで薄切りに…水にさらさないでね！納豆かきまぜて、そこにオリーブオイル、お醤油、柚子胡椒！好きなだけ新たまも入れてかきまわして…ごはんにかけてワシワシ食べよう！お豆腐に乗せてもいいよ！残った新たまスライスは…サラダ代わりに食べよう♪