11月24日 (日)｜【満席】はまどまで土間仕事～オリジナル黒豆味噌を作ろう！
【満席になりました】
年に一度のお楽しみ！瀬谷区にある川口糀店さんをお招きして手前味噌を仕込みます。じっくり育てる味は格別！
川口さんの手選別の黒豆…今回は九州産手選別の黒豆で、はまどまオリジナルの米糀と麦糀のブレンド、メキシコ産塩で黒豆味噌を作ります。
黒豆の味噌自体が珍しく、大豆の中で黒豆だけがもつ黒色素、ポリフェノールのアントシアニンも特徴的。また、女性ホルモンと似た構造・働きがあるとされる大豆イソフラボンも有名なポリフェノールです。
糀も、米と麦をオリジナル配合で！はまどまで作る…美味しくて、他にない風味をお楽しみください！
日 時
2019年11月24日（日）
午前の部 10時から
午後の部 13時から（定員各回15名）
場 所
内 容
１年のうちで、お味噌の仕込みのタイミングの一番良い時期…大勢で、笑いながら仕込む味噌は、ゆっくりゆっくり醸されて、１年後にはそれぞれの家の味になります。
参加費
お味噌代４キロで4900円(容器なし)。容器ありは、5300円
※単品で、糀の販売もあります。ご希望の方は必要な量をご明記ください。
米糀 1kg 1350円(冷凍していますので、糀をお求めの方は保冷バッグを。)
一緒につくる人
川口糀さん→こんな糀屋さんです！
持ちもの
エプロン、頭を覆うもの、丈夫なバッグかカート(４キロのお味噌はかなり重いです！)、手を拭くもの(タオル等)
お申込み
※合計代金は、後程個別にお知らせ致します。指定のゆうちょ銀行口座にお振り込みください。
※キャンセルは講座の1週間前まで。ご返金の際の振り込み手数料につきましては各自ご負担くださいますように、お願い致します。
※お申込みの際、お名前、容器の有無、米糀をご希望の方は量をご記入ください。
※締め切り：10月31日です。
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