11月22日 (日)|川口糀さんと作る!美味しい手前味噌

【お席あります!】


美味しい調味料に出会うと、お米や野菜を選ぶことがが楽しくなります。
瀬谷にある川口糀店さんと出会ってから、糀のすばらしさを教わりそれから「味噌は手づくり」。1年後の出来上がりが楽しみに…。
はまどまに川口さんをお招きして、手前味噌を一緒につくりましょう!

日 時

2020年11月22日(日) ①10:00~12:00 ②13:00~15:00

場 所

はまどま

内 容

黒豆 川口さんの手選別による福岡県朝倉郡筑前産の黒豆
黄糀菌を使った米糀…で作るお味噌を作ります!
ポリフェノールをふんだんに含んだ、コクのある味わいが特徴です。

★★川口さんの米糀も併せて販売します!
今回もお味噌で使用する米糀を販売していただけることになりました。
1キロ1,350円です。(冷凍なので、保冷バッグをご持参ください)
お申込みの際に、必要なキロ数をお知らせください。

参加費

5,200円(容器はご持参いただく場合のお値段です)
※プラスチック容器をプラス400円でご用意できます(容器付きの場合は合計5,600円)
容器が必要な方は、お申込みの際にお知らせください。味噌は4キロになります)

※参加費は当日、お釣りのないようにお持ちください。

※キャンセルポリシー…11月18日(水)の17時までは、キャンセルの場合参加費はいただきません。それ以降のキャンセルは材料の調達の都合上、参加費はお返しできませんのでご了承ください。

 

募集人数

午前9名、午後9名

講 師

川口糀さん→★★

持ちもの

エプロン、頭をおおうもの、持ち帰り用の袋(25×25×20㎝の容器が入るもの。かなり重いので、カートがあると楽です)、手をふくもの(タオル、手ぬぐいなど)

新型コロナウイルス対策

■NORA全体に共通する感染予防対策について
『新型コロナウイルス感染拡大防止対策を踏まえた活動再開に向けて』

■「はまどま」での新型コロナウイルス感染予防対策ガイドライン(要旨)
★参加者の皆様、ご協力をお願いします
① 南北の出入り口を開け扇風機も使って換気します。冷房・暖房を併用します。

② 参加者の定員はスタッフ(主催者)を除き9名とします。

③ テーブルは6台あります。1席を空け、正面に向き合って座らないように交互に座席を配置します。9席になります。スタッフ(主催者)も共に座る場合は定員の9名に含みます。

④ 参加者はマスクを着用します。予備のマスクを「はまどま」に常備します。飲食中、お香づくりの作業中はこの限りではありませんが、大きな声を出すことを控えます。

⑤ 参加者が、手指の洗浄をこまめにできるようにします。ポンプ式石鹸とペーパータオルを配置します。

⑥ 参加にあたって、健康状態の確認項目にもとづき記録します。状況によっては参加を見合わせていただきます。※必要に応じ保健所に情報提供することがあることを参加者に承諾していただきます。

⑦ 手指が触れる場所の消毒・拭き取りを確認項目にもとづき行います。企画開始前と終了前に行います。

⑧  飲食物はめいめいに配膳し大皿等での取り分け形式は行いません。

⑨ 後日(14日後までを目途に)、参加者が新型コロナウイルス感染の陽性になった場合、すみやかに主催者に連絡をいただき、主催者は参加者全員に連絡します。あわせて、保健所に報告します。

⑩ 新型コロナウイルスの今後の感染拡大状況をふまえ、「はまどま」での企画開催の是非をNPO法人よこはま里山研究所・NORA「運営連絡協議会」にて協議のうえ判断します。

以上は、各企画の参加者募集にあわせ告知しご理解、ご協力をお願いして実施します。

お申込み

下記よりお申し込みください。
締切:11月13日(金)
★★★容器が必要な方、糀をお求めの方は、お申込みの際に必ずご明記ください。★★★

◎申し込みフォーム:

●お名前 (*必須)
…複数名お申込みの場合は、代表者のみ入力お願いします(以下同)

●メールアドレス (*必須)

●参加日 (*必須)
…お手数ですが間違いを防ぐために入力お願いします
月 

●参加人数 (*必須)

●当日連絡がとれる電話番号 (*必須)
…ハイフン不要です  記入例)090xxxx1234

●お住いの地域
…町名まで入力お願いします  記入例)横浜市南区宿町

●年代

●メッセージ …ご希望やご不明な点など

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