04月10日 (日)|川口糀さんと作る!春仕込みの手前味噌【満席】

【満席になりました】

今年もはまどま恒例の味噌作りの季節がやってきました!

美味しい調味料に出会うと、お米や野菜を選ぶことがが楽しくなります。
瀬谷にある川口糀店さんと出会ってから、糀のすばらしさを教わりそれから「味噌は手づくり」。
1年後の出来上がりが楽しみに!春仕込みのお味噌も美味しさ格別です!

手前味噌を味わうと「こんなに美味しかったんだ!」と開眼します。
腹の底から美味しいって言いたくなるお味噌をぜひ貴方の手で!

日 時

2022年4月10日(日)10:00~12:00

場 所

はまどま

内 容

糀は丹後のお米、大豆は北海道!川口さん推薦の素材です。(今回は米糀のみです)

★★川口さんの米糀を販売します!
今回もお味噌で使用する米糀を販売していただけることになりました。
1キロ1,350円です。(冷凍なので、保冷バッグをご持参ください)
お申込みの際に、必要な量をお知らせください。

参加費

3,900円★容器をご持参いただく場合のお値段です

※プラスチック容器をプラス400円でご用意できます。
容器が必要な方は、お申込みの際にお知らせください。

※参加費は当日、お釣りのないようにお持ちください。

※キャンセルポリシー…4月8日(金)の17時までは、キャンセルの場合参加費はいただきません。それ以降のキャンセルは材料の調達の都合上、参加費はお返しできませんのでご了承ください。

※味噌は4キロになります

 

募集人数

9名

講 師

川口糀さん→★★★

持ちもの

エプロン、頭をおおうもの、持ち帰り用の袋(25×25×20㎝の容器が入るもの。かなり重いので、カートがあると楽です)、手をふくもの(タオル、手ぬぐいなど)

新型コロナウイルス対策

■NORA全体に共通する感染予防対策について
『新型コロナウイルス感染拡大防止対策を踏まえた活動再開に向けて』

■「はまどま」での新型コロナウイルス感染予防対策ガイドライン(要旨)
★参加者の皆様、ご協力をお願いします

①南北の出入り口を開け扇風機も使って換気します。冷房・暖房を併用します。

②参加者の定員はスタッフ(主催者)を除き9名とします。

③テーブルは6台あります。1席を空け、正面に向き合って座らないように交互に座席を配置します。9席になります。スタッフ(主催者)も共に座る場合は定員の9名に含みます。

④参加者はマスクを着用します。予備のマスクを「はまどま」に常備します。飲食中、お香づくりの作業中はこの限りではありませんが、大きな声を出すことを控えます。

⑤参加者が、手指の洗浄をこまめにできるようにします。ポンプ式石鹸とペーパータオルを配置します。

⑥参加にあたって、健康状態の確認項目にもとづき記録します。状況によっては参加を見合わせていただきます。※必要に応じ保健所に情報提供することがあることを参加者に承諾していただきます。

⑦手指が触れる場所の消毒・拭き取りを確認項目にもとづき行います。企画開始前と終了前に行います。

⑧後日(14日後までを目途に)、参加者が新型コロナウイルス感染の陽性になった場合、すみやかに主催者に連絡をいただき、主催者は参加者全員に連絡します。あわせて、保健所に報告します。コロナと疑われる症状が出た場合も速やかに主催者にご連絡ください。その後の判断は保健所に仰ぎます。

⑨NORAの個人情報保護方針では、第三者に対して個人情報を提供しないとしていますが、クラスターが発生した場合は、関係機関に個人情報を提供することがあります。

⑩新型コロナウイルスの今後の感染拡大状況をふまえ、「はまどま」での企画開催の是非をNPO法人よこはま里山研究所・NORA「運営連絡協議会」にて協議のうえ判断します。

★飲食関連の講座に関するガイドライン

※上記のガイドラインに加え、下記の要綱を遵守します

①十分なマスク着用の効果を得るために、適切なマスクの着用を参加者、スタッフ(主催者)共に行います。マスクはできれば不織布マスクの着用をお願いします。(はまどまにも予備のマスクを用意します)

②食事の際のスプーン、箸などの食器の共有、使い回しは避けます。

③キッチンや講座等で講師の手元を見る際、可能な範囲で主催者と参加者との間隔を保つよう工夫します。

④座席は密着しないように適度なスペースを空けるか、パーティション(アクリル板等)を設置するなどし、正面及び横並びで座る人に飛沫が飛ばないよう配慮します。

⑤食べものを扱う講座では、講座前後にテーブル・備品のアルコール消毒を行います。

⑥荷物はテーブルに直接置かず、椅子の背中か壁側にある木のベンチに置いてください。

⑦飲食物はめいめいに配膳し大皿等での取り分け形式は行いません。

お申込み

下記よりお申し込みください。
締切:4月7日(木)
★★★容器が必要な方は個数を、糀をお求めの方は、お申込みの際に必ずご明記ください。★★★

◎申し込みフォーム:

    ●お名前 (*必須)
    …複数名お申込みの場合は、代表者のみ入力お願いします(以下同)

    ●メールアドレス (*必須)

    ●参加日 (*必須)
    …お手数ですが間違いを防ぐために入力お願いします
    月 

    ●参加人数 (*必須)

    ●当日連絡がとれる電話番号 (*必須)
    …ハイフン不要です  記入例)090xxxx1234

    ●お住いの地域
    …町名まで入力お願いします  記入例)横浜市南区宿町

    ●年代

    ●メッセージ …ご希望やご不明な点など

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