お立ち寄りいただき、ありがとうございます。NORAアート部&胃袋部のカツノマサミです。

ああ、２月は28日まで。早く終わっちゃうんだね…でも！３月がすぐに来るよ～！桜の開花も気になるし、花粉も…ね。今年はどうなんでしょ？

さて本日は…畑を彩るグリーンボール…【キャベツ】です！

毎週火曜日、NORAがある南区宿町にある大和ビルの中庭で野菜市をやっている、理事でもある三好さんに…キャベツのお話は後ほど伺うとして(;^ω^)まずは今月のメニュー＆レシピをご紹介します！

生でも、炒めてもとても美味しいこのキャベツを、今回は少し手を加えて、煮込みにしてみます！肉も…なんとお肉も入っていますよ！（それだけで歓喜）

【材料：約４人分】
キャベツ半玉、塩小さじ２、酢大さじ２～３、玉ねぎ１個、じゃがいも４個、オリーブオイル大さじ３、ソーセージお好みで８本くらい、ベーコンブロック、白ワイン＆水150cc、あればローリエの葉、お好みで粒マスタード

①キャベツは千切りにしてボールに入れ、お塩とお酢を入れて手でもみます。１時間ほど放置！簡単ザワークラウトができます。

②ジャガイモは半分くらいの大きさにカット。玉ねぎは千切り。ベーコンのブロックは大き目のぶつ切りにします。

③鍋に玉ねぎ→キャベツ→ベーコンとジャガイモ→キャベツでフタをして、そこに白ワインとお水150ccずつ加え、ローリエの葉っぱを上に乗せ、フタをピッタリして１時間ほど、弱めの火で優しくコトコト煮込みます。

④ソーセージを上に乗せ、温めます。皮が破けるのが気になるときは、楊枝などで穴を開けてね。

⑤お皿に盛り、たっぷりの粒マスタードを添えていただきます。

NORA野菜市は毎週火曜日！17:00ごろから大和ビル中庭にて。

この季節、美味しい神奈川野菜をたくさん食べて免疫力をあげよう！

（かっちゃん）