暑かった…とにかく暑かった！そんな８月から９月中旬を抜け、９月18日のマール朝市は、ほのかに秋薫る風が頬をなでる朝市となりました。

とはいえ現在、端境期の真っ最中…野菜の種類は少ないけれど、店頭にはかぼちゃやナス、じゃがいもなどの、ホクホク食べたい仲間が集まりました！

今回の新顔はコチラ！【バターナッツ】というカボチャ。一見するとヒョウタン？

半分に割ると、こんなにキレイなオレンジ色！取れたては黄色いそうです。種は下の方に少し入っています。

通常のカボチャに比べて水分が少し多いので、ホクホク感を活かすよりも、ポタージュスープや、バターかオリーブオイルなどでコンガリ焼いて食べると甘みが引き立ちます！今回は簡単にポタージュスープを作りました。砂糖などは一切入れていないのに、この風味！すごいな～！！

★食についてのブログを書いているやまけんさんの記事にも、バターナッツが載っていました。
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2006/09/post_883.html

今回の試食は…バターナッツのスープ、ソテー、玉ねぎスライス…そして…｢焼きしいたけ｣！(店頭にて)じっくり焼くと、カサの裏から水分がじっとり出てきて旨味が増します！醤油をちょろっと…味が濃い！

来月あたりから野菜の種類が多くなってくるかな？次回は10月16日(第３土曜日)です。朝10時からお昼くらいまでのんびりと。お店でのランチもお楽しみくださいね！(スタッフの私たちも、コレが楽しみ♪)

☆イタリアンレストランMarcのブログはこちらです！
http://yaplog.jp/marccane/

(かっちゃん)