神奈川野菜でトルコ料理！…はまどまのWSに通ってくれるゆきえちゃんが、トルコ料理のヒロミ先生を紹介してくれたとき、いったいどんなメニューができるんだろう！とワクワクしかありませんでした。

３人でやりとりしていくうちに、こんなメニューがあるんだ！これも美味しそう…と色々教えていただき、この時期の旬の神奈川野菜と、どう合わせていったらいいだろう？と話し合いを繰り返し…これぞまさにトルコ料理！というものを中心に献立を組み立てていきます。

• イマムが気絶したというナスの冷製
• カボチャのポタージュ
• ブルグルのサラダ（挽割り小麦）
• ムジヴェル（ズッキーニのお好み焼き）
• マントゥ
• トルコ風リンゴのクッキー

キッチンに集まり、みんなで分担して調理開始。さすが手際がいい！右下の器具は、千切りが一気にできる！！トルコの奥様はほぼ、これを持っているとか…私も欲しい。

少しずつ料理の姿が見えてきました！

一番上は『イマムが気絶したというナスの冷製』。焼いたナスに炒めた玉ねぎにトマトペースト等を入れてものを詰め、煮込んだもの。あまりに美味しくてイマムさんが気絶した！という説と、当時高かったオリーブオイルを惜しげもなく使ったためイマムさんが気絶した…という説があるそうです。

真ん中は千切りして炒めたリンゴを中に入れたソフトクッキー。パンみたいですね。

そしてメインイベント！トルコ名物『マントゥ』！！生地を伸ばして、２センチ角に切り、そこにひき肉をちょびっと…上をキュッと閉じるのですが…トルコのお嫁さんは、いかにこれを綺麗にたくさん作るか…が求められるとか。でもこの人数がいても作っても、作っても終わらないーーーー！！（笑）完成の暁には拍手が沸き起こりました！！！

下の写真の…上の段の左がブルグルのサラダ。クスクスに似ているでしょうか。色も綺麗で、味もレモン汁でさっぱり！！真ん中がズッキーニのお好み焼き…みんながマントゥを一生懸命包んでいるときに先生が『お腹空いたでしょう！』と先に焼いてくださって！！空きっ腹に染みた！右が煮あがったナスの冷製。１日置くとさらに美味しいそうです。

下の段。いよいよ献立が完成しましたーーーーーーーーー！！！！お皿に盛りつけるとこんな感じ。とてもカラフルです。酸っぱくて、サッパリしていて、でも素材が合わさったコクもあって美味しい！！

特筆すべきは、このマントゥ！！いやーーー…みんなで頑張って作ったというのもありますが、美味しい！！特に上にかかったニンニクヨーグルトとトマトソース、バターソースが絡まると…得も言われぬハーモニー…。こんな味、初めて！と参加者の方から続々感嘆の声！！お腹いっぱいでシアワセです。

しかも、旬の野菜とのコラボもバッチリ！ナスはNORA野菜市でも美味しいナス、買えます！

ヒロミ先生、ゆきえちゃん、ありがとうございました！次は来年３月に開催予定です。

 

（かっちゃん）