10月27日 (日)|心も体も元気に 季節の薬膳食事会…開催しました!

2019年10月27日、久しぶりに天気の良い日曜日。
「心も体も元気に 季節の薬膳食事会」を開催しました!

【秋も一層深まり、朝晩の冷え込みが厳しくなり
読んで字の如く、霜が降り始める「霜降」。
エネルギーを補充し、抵抗力や免疫力を高め、冬の備えをする季節。
秋の養生はとにかく保湿!燥邪により乾燥する臓器に潤いを補給して守り
気・血を補い、巡らせて元気を保てる様、食養生をいたしましょう!】
※内倉さんの今回のレシピ資料より抜粋

今回のメニューは
■さんま紅花ごはん
■肉団子入り山芋の茶巾蒸し
■白きくらげ、青菜、柿の白和え
■杏仁豆腐 あんずソース
■ハト麦紅白茶

みんなで手分けして、手際よく献立が出来上がっていきます!

美味しいもの好きなメンバーだけに
美味しい情報が飛び交います。

素材に少し手を加えるだけで
組み合わせや、旬、味付け…その季節に合ったものを
体は求めるんだなぁ。
サンマは焼いてからご飯と炊くと
炊き上がる香りがまた香ばしい!紅花で付けた黄色が美しい。

山芋は伊勢原の山芋!輪切りにしてから蒸して、片栗粉をいれて…
とても粘りが強く、なかなか全体が混ざらないくらい!
その代わり、10分ほど蒸すと、モチモチの山芋団子に!
中に入れた鶏団子の肉汁が染みて、さらに美味しい!

柿と青菜、白きくらげの白和えも
ねりゴマとすりごま、アクセントのピーナッツでコクが出て
秋らしい味になりました。

杏仁豆腐も、杏仁霜を使って本格的な味になりました。
次回は12月1日(日)に開催!
真冬にカラダの底から温まる薬膳メニューをみんなで作りましょう!!

 

かっちゃん