02月10日 (日)|冬の宴~神奈川野菜で至福のフレンチ

四季を通して開催してきた國光シェフの『宴』シリーズ。いよいよ冬バージョンの開催です。神奈川県内の野菜と素材を使って國光シェフがお皿の上をアートに料理で描く!至福の時間をご一緒に。

今回も野菜や生産者とのつながりのお話も國光シェフにしていただき、お皿の上の料理と素材のつながりの物語を伺いましょう。

食べるだけじゃない、五感で味わう國光シェフの至福のフレンチを堪能しましょう!

日 時

2019年2月10日(日)
ディナー受付開始16:30~ スタート17:00

場 所

はまどま(横浜市南区)

参加費

●参加費:5,000円(料理、ファーストドリンク)

メニュー

[Hors d’oul}
春菊と玉ねぎのキッシュ

[Soupe]
大根のポタージュ

[Viand]
愛川の恵ポークと横浜のじゃがいものマリアージュ

[Poisson]
冬の幸と山の幸のブイヤベース風

[Dessert]
里芋とクリームチーズのケーキ

pain et cafe

シェフ

PicsArt_02-26-07.37.16【國光博敏】
フランス調理人。
オテルドゥミクニで修行をし、シェラトン東京ベイ、ボーセジュール、ホテル&タワーズ等を歴任。
自然栽培の生産者や漁師、酪農家などの方々と安全な食材を探求する。「身体はすべて、食べたものから出来ている」として調理に向かう鉄人の片腕の調理人。

お申込み

下記よりお申し込みください。
締切:2月1日(金)
※仕入れの関係で、3日前からのキャンセルは全額頂戴いたします。

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