01月22日 (日)｜帰ってきた“冬の宴”～神奈川野菜で至福のフレンチ
季節を何巡したことでしょう…國光シェフの「宴シリーズ」が帰ってきました！
神奈川県内の野菜と素材を使って國光シェフがお皿の上をアートに料理で描く！
至福の時間をご一緒に。
お料理をいただきながら、今回も野菜や生産者の方々とのつながりのお話をしていただきます。
畑に行かずとも(行けばもっと繋がれる！)食べて生産者とつながる…
食べるだけじゃない、五感で味わう國光シェフの至福のフレンチを堪能しましょう！
日 時
2023年1月22日（日）13:00～14:30
場 所
はまどま（横浜市南区）
内 容
【オードブル】温野菜と魚介のサラダ
【パスタ】神奈川の冬野菜のカポナータ
【肉料理】柏木さんのミカンと鶏肉
※定員８名
参加費
4,000円（ソフトドリンク、はまどま運営費含む）※アルコールの持ち込み大歓迎！
シェフ
【國光博敏】
フランス調理人。
オテルドゥミクニで修行をし、シェラトン東京ベイ、ボーセジュール、ホテル&タワーズ等を歴任。
自然栽培の生産者や漁師、酪農家などの方々と安全な食材を探求する。
「身体はすべて、食べたものから出来ている」として調理に向かう料理人。
新型コロナウイルス対策
■NORA全体に共通する感染予防対策について
『新型コロナウイルス感染拡大防止対策を踏まえた活動再開に向けて』
■「はまどま」での新型コロナウイルス感染予防対策ガイドライン(要旨)
★参加者の皆様、ご協力をお願いします
① 南北の出入り口を開け扇風機も使って換気します。冷房・暖房を併用します。
② 参加者の定員はスタッフ（主催者）を除き9名とします。
③ テーブルは6台あります。1席を空け、正面に向き合って座らないように交互に座席を配置します。9席になります。スタッフ（主催者）も共に座る場合は定員の9名に含みます。
④ 参加者はマスクを着用します。予備のマスクを「はまどま」に常備します。飲食中、お香づくりの作業中はこの限りではありませんが、大きな声を出すことを控えます。
⑤ 参加者が、手指の洗浄をこまめにできるようにします。ポンプ式石鹸とペーパータオルを配置します。
⑥ 参加にあたって、健康状態の確認項目にもとづき記録します。状況によっては参加を見合わせていただきます。※必要に応じ保健所に情報提供することがあることを参加者に承諾していただきます。
⑦ 手指が触れる場所の消毒・拭き取りを確認項目にもとづき行います。企画開始前と終了前に行います。
⑧ 飲食物はめいめいに配膳し大皿等での取り分け形式は行いません。
⑨ 後日（14日後までを目途に）、参加者が新型コロナウイルス感染の陽性になった場合、すみやかに主催者に連絡をいただき、主催者は参加者全員に連絡します。あわせて、保健所に報告します。
⑩ 新型コロナウイルスの今後の感染拡大状況をふまえ、「はまどま」での企画開催の是非をNPO法人よこはま里山研究所・NORA「運営連絡協議会」にて協議のうえ判断します。
以上は、各企画の参加者募集にあわせ告知しご理解、ご協力をお願いして実施します。
お申込み
下記よりお申し込みください。
※仕入れの関係で、３日前からのキャンセルは全額頂戴いたします。
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