【ディナー満席につき、ランチも開催します】

春の神奈川野菜で作る本格フレンチとともに、美味しいワインを！

はまどま初の企画…大岡川の桜を愛でながら…開花しているといいなぁ…國光シェフのアートのような料理を堪能しましょう。

そして今回は、ただ食べるだけでなく、シェフの國光さんから野菜や素材の話や、旬の野菜を美味しく調理するコツなどを伺います。

日　時

2018年4月8日（日）
■ランチ……12:30～受付開始　13:00～スタート
■ディナー…16:30～受付開始　17:00～スタート（満席）

場　所

はまどま（横浜市南区）

内　容

●メニュー

■ランチメニュー
【Hors d’oul】
▪️鯖のスモーク
▪️ほうれん草のキッシュ
▪️キャロットラペ

【Pasta】
ツナとオリーブのトマトソース

【Viand】
国産鶏肉のソテー 2色のソースで

※市況により、メニューの変更があります。

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（満席になりました）
■ディナーメニュー
【Hors d’oul】
・春キャベツのブランマンジェ
・アスパラのタプナードソース カナッペ仕立て
・ペコロスのコンソメ煮

【Poisson】
春の魚のブイヤベース仕立て

【Viand】
国産鶏肉のソテー 2色のソースで

【Dessert】
柑橘系のムース

※市況により、メニューの変更があります。

※ランチ、ディナーには、小平で素材にこだわるパンを作る『あやぱん工房』のパンをご用意します。
『あやぱん工房』の詳細はこちら→★★★

参加費

ランチ……3000円（料理と飲み物込み。15名限定）
ディナー…4500円(料理とワイン込み。15名限定)

※仕入れの関係で、３日前からのキャンセルは全額頂戴いたします。

シェフ

國光博敏

フランス調理人。
オテルドゥミクニで修行をし、シェラトン東京ベイ、ボーセジュール、ホテル&タワーズ等を歴任。

自然栽培の生産者や漁師、酪農家などの方々と安全な食材を探求する。

「身体はすべて、食べたものから出来ている」として調理に向かう鉄人の片腕の調理人。

お申込み

※※お申込みの際に、お名前の前に【ランチ】、【ディナー】と明記お願いします。下記よりお申し込みください。
締切：３月31日(土)

◎申し込みフォーム：

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