03月14日 (日)|【はまどま編】オリジナルハーブ酢でお寿司を作ろう!


春のハレの日に、お祝いに作られるちらし寿司、今年はハーブ酢で作ってみてはいかがでしょう?

栄養士・美膳研究家の三浦まきこさん(NORA会員)と開催する「ハーブ&スパイスらぼ」第4回。

3月は、「ハーブ酢のお寿司」です。

ハーブ酢といえば、ピクルスやドレッシングといった用途を考えがちですが、以外にお米とも相性がいいんです!
今回は神奈川県産、春のお野菜をあしらったちらし寿司を、オリジナルのハーブ酢で作って試食していただきます。

酢飯で一番のポイントは、実はお米の品種。
はまどまで毎週火曜日NORA野菜市を開催する三好さんにオススメを伺い、あっさりと粘り気少なめに炊き上がる、これも神奈川県産のあきたこまちをご用意する予定です。

講師の三浦まきこさんが、講座で常に大事にされているのが、ハーブ・スパイスのブレンドが「その人のオリジナル」だということ。

それは、その人にとって香りが好き、使いたいと選んだり、美味しいと思うのは、その時のその人にとって、その人自身が必要と判断したものだから。その都度、また人によってももちろん、違うのが当然のものでもあるのです。

たくさんの中から嗅ぎ分け、味わい分けて自分の五感にぴったりくるものを探しあてる力は、今この時代にこそ養いたいスキルと言えますね!

ご自分のお気に入りのハーブ酢を見つけに!季節の美味しさを味わいに!ぜひご参加ください。

※募集定員は6名とさせていただきます。

日 時

2021年3月14日(日)10:00~12:00

場 所

はまどま(横浜市南区)

内 容

○ハーブとお酢を使ってオリジナルの「ハーブ酢」を作ります
○ 「ハーブ酢」を使って、春の神奈川野菜とともにお寿司を作りましょう!
お吸い物もご用意します。

参加費

参加費:3,500円 ※ 材料費込み
★参加費は、当日現金払いとなります。
(作成したハーブ酢をお土産に♪・薬膳茶付)

【キャンセルポリシーについて】
直前のキャンセルの場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。
2日前のキャンセルの場合:なし
前日のキャンセルの場合:ご予約メニューの金額から50%
当日のキャンセルの場合:ご予約メニューの金額から100%

【キャンセルにおける注意事項】
*雨などの天候や、お客様のご都合によるキャンセルの場合も上記キャンセル料の対象となります。
*当日ご連絡がなく、ご来場のない場合は、当日キャンセル扱いとなります。
*台風等の対応につきましては、気象庁の発表をもとに順次判断し、メールでお知らせいたします。

講 師

三浦 まきこ(栄養士 / 美膳研究家)
短大で食物栄養学を専攻し、栄養士免許を取得。
持病の婦人性疾患、子どもの喘息・アトピー性皮膚炎を通して食生活が身体的な健康に大きな影響を与えることを実感。

以来、独学で 「食」 を中心とした健康づくりについて学び、体質改善により病気を克服。
自身の経験をもとに、多くの方が健康で豊かな生活を送られるよう研究・活動を展開中。

持ちもの

マスク着用お願いします。筆記用具、ハンドタオル、エプロン

新型コロナウイルス対策

■NORA全体に共通する感染予防対策について
『新型コロナウイルス感染拡大防止対策を踏まえた活動再開に向けて』

■「はまどま」での新型コロナウイルス感染予防対策ガイドライン(要旨)
★参加者の皆様、ご協力をお願いします
① 南北の出入り口を開け扇風機も使って換気します。冷房・暖房を併用します。

② 参加者の定員はスタッフ(主催者)を除き9名とします。

③ テーブルは6台あります。1席を空け、正面に向き合って座らないように交互に座席を配置します。9席になります。スタッフ(主催者)も共に座る場合は定員の9名に含みます。

④ 参加者はマスクを着用します。予備のマスクを「はまどま」に常備します。飲食中、お香づくりの作業中はこの限りではありませんが、大きな声を出すことを控えます。

⑤ 参加者が、手指の洗浄をこまめにできるようにします。ポンプ式石鹸とペーパータオルを配置します。

⑥ 参加にあたって、健康状態の確認項目にもとづき記録します。状況によっては参加を見合わせていただきます。※必要に応じ保健所に情報提供することがあることを参加者に承諾していただきます。

⑦ 手指が触れる場所の消毒・拭き取りを確認項目にもとづき行います。企画開始前と終了前に行います。

⑧  飲食物はめいめいに配膳し大皿等での取り分け形式は行いません。

⑨ 後日(14日後までを目途に)、参加者が新型コロナウイルス感染の陽性になった場合、すみやかに主催者に連絡をいただき、主催者は参加者全員に連絡します。あわせて、保健所に報告します。

⑩ 新型コロナウイルスの今後の感染拡大状況をふまえ、「はまどま」での企画開催の是非をNPO法人よこはま里山研究所・NORA「運営連絡協議会」にて協議のうえ判断します。

以上は、各企画の参加者募集にあわせ告知しご理解、ご協力をお願いして実施します。

お申込み・お問合せ

3月11日(木)までに下記フォームよりお申し込み下さい

    ●お名前 (*必須)
    …複数名お申込みの場合は、代表者のみ入力お願いします(以下同)

    ●メールアドレス (*必須)

    ●参加日 (*必須)
    …お手数ですが間違いを防ぐために入力お願いします
    月 

    ●参加人数 (*必須)

    ●当日連絡がとれる電話番号 (*必須)
    …ハイフン不要です  記入例)090xxxx1234

    ●お住いの地域
    …町名まで入力お願いします  記入例)横浜市南区宿町

    ●年代

    ●メッセージ …ご希望やご不明な点など

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