07月01日 (日)|夏の宴~収穫体験ツアー&採った野菜で至福のフレンチ

春の宴では、はまどまがフレンチレストランのように変身し、國光シェフの料理を…ランチ・ディナー共に皆さまに味わっていただきました。今回は趣向を変え、日中は生産者の畑で収穫体験(人数限定、おみやげ付き)、その野菜を使ってシェフがディナーを作ります。

今回も野菜や生産者とのつながりのお話も國光シェフにしていただき、お皿の上の料理と素材のつながりの物語を伺いましょう。

夏野菜真っ盛りのこの時期、どのような至福の1皿になるのか…どうぞお楽しみに。

 

日 時

2018年7月1日(日) 受付開始16:30~ スタート17:00

場 所

はまどま(横浜市南区)

その他

※現地の往復の交通費は各自ご負担お願いします。)

※畑は三ツ沢下町になります。収穫は①横浜駅集合コース(10:50集合)②はまどま集合コース(10:40集合)…時間は変更になる可能性があります。(畑の場所、バスの時間等の詳細は、お申込みいただいた方に直接お知らせします。)
web_KUJ_0170-1               ※当日、収穫体験でお世話になる阪田さん。

参加費

●参加費:6,500円(体験料とお土産の野菜込み)
※ディナーのみの参加もできます(4,500円)

メニュー

【Hors d’oul】
旬の3種の畑の恵み~人参のブラマンジェ・ナスのタプナードソース・ズッキーニのグリエ

【Soup】
緑の豆の冷たいスープ

【Poisson】
旬の海の恵みのポアレ~彩り野菜のジュリエンヌ添え

【Viand】
横浜ポークと新ジャガのミルフィーユ~バルサミコの香りを添えて

【Dessert】
小田原のヴァレンシアオレンジのムース

※市況の変動により、1部メニューの変更がございます。ご了承下さい。

シェフ

PicsArt_02-26-07.37.16【國光博敏】
フランス調理人。
オテルドゥミクニで修行をし、シェラトン東京ベイ、ボーセジュール、ホテル&タワーズ等を歴任。
自然栽培の生産者や漁師、酪農家などの方々と安全な食材を探求する。「身体はすべて、食べたものから出来ている」として調理に向かう鉄人の片腕の調理人。

お申込み

下記よりお申し込みください。
締切:6月24日(日)
※仕入れの関係で、3日前からのキャンセルは全額頂戴いたします。

◎申し込みフォーム:

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…複数名お申込みの場合は、代表者のみ入力お願いします(以下同)

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…ハイフン不要です  記入例)090xxxx1234

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