4月29日（水）
参加者：9名

 

非常事態宣言の中、川井の森では3密を避けて
やま守り編を行いました。

ヤマ仕事では、メンバーの素性を見極めて、動力工具を
使用できる人材を育成しています。

 

前日に掘り上げた筍も朝から茹でてみました。

 

今回のやま守り編は、ソーチェーンの目立てを練習しました
刃が切れないと、機械の故障原因にもなるし、一番は事故の
防止です。

 

ダッジオーブンの中では、下ごしらえ済ませた手羽元が
柔らかく煮込まれています。

 

FLCの研修同様に、個々に整備するソーチェーンを一枚一枚
長さを図り、コンマ数ミリの誤差まで、丁寧に研ぎます。

 

差し入れの鹿肉をローズマリーと共にロースト！

 

お楽しみの森deランチ！

 

本日のメニューは、
１、手羽元のパプリカ＆トマト煮込みバスケーズ
２、ポテトサラダ・アンチョビソース
３、石窯パン
４、鹿肉ロースト

でした。

 

午後は目立てが済んだ人から、切れ味の確認。

 

最後は研ぎの甘さを一枚一枚チェックされてました。
経験を重ねて上達すれば、機械にも愛着を持って接して
くれるでしょうか。

 

written by yas